對於
愛酒之人品酒的時候特別注重酒的年份，市場上的酒也是年份越久越昂貴，要不怎么能叫陳年酒釀呢，似乎年份越久的味道越醇厚，但實際上，存放時間長的酒未必是好酒。
白酒年份酒越久口感是完全不同的。因爲一般來說新酒刺激性較大，口感上有所欠缺。往往不如那些經過一定時間儲存後，變得綿甜、柔和、醇厚的白酒年份酒，那么剛出來的新酒口感自然也比不上白酒年份酒。
以大黔朝白酒年份酒爲例，5年、10年、15年白酒年份酒在口感品鑑上區別如下：
大黔朝白酒年份酒5年：無色或微黃透明，窖香濃鬱、陳香明顯、柔和、綿甜、尾味淨爽、余香和回味悠長。
大黔朝白酒年份酒10年：無色或透明微黃，窖香濃鬱、陳香幽雅、醇厚豐滿、綿柔甘冽、落口爽淨、余香和回味悠長，窖香和陳香的復合香氣協調優美。
大黔朝白酒年份酒15年：無色或微黃透明、窖香濃鬱、陳香突出、幽雅細膩、醇厚綿柔、甘冽淨爽、余香和回味悠長、酒體豐滿，具有悠美協調的復合陳香。
白酒年份酒越久品質越好？並不是這樣的，白酒一般沒有保質期，但這並不意味着酒存放的時間越長越好，因爲時間越長白酒往往會味，口感降低香味減弱。但是醬香型白酒不一樣，所謂白酒年份酒越久酒越好其實主要是針對醬香型白酒的。醬香型白酒一般是高度酒，以大黔朝年份酒爲例，5年、10年、20年甚至50年都不成問題，甚至醬香愈加濃鬱，酒質愈發醇正。
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