牛肉幹是我們生活中經常喫的一種零食，而且在喫起來的時候味道也特別的好喫，特別的有嚼勁，並且現在我們可以喫到的牛肉幹的口味也特別的多，不管是五香的還是香辣的，喫起來都是特別的好喫的，雖然有很多的人在喫牛肉幹的時候都是在外邊买的，但是也是擔心自己买到的牛肉幹，並不是真正的牛肉制作出來的，如果喫到了假的牛肉幹的話，裏面的添加劑可能也會更多一些，對我們的身體也是沒有好處的。
其實我們买上一些新鮮的牛肉，自己在家也是可以制作的，而且自己在家制作使用的是真材實料，沒有一點的添加劑做出來的味道也更加的好喫，今天就來跟大家分享一下牛肉幹的制作方法，如果在平時你也特別的喜歡喫牛肉幹的話，就一起來學習一下吧。
准備食材：牛肉，紅油，火鍋底料，黃豆醬，熟芝麻，幹辣椒，小米椒，白酒，桂皮，香葉，草果，八角，小茴香，孜然，花椒面。
首先我們先准備一塊新鮮的牛肉，在准備牛肉的時候可以准備牛腿肉來制作，喫起來味道也會更好，然後把牛肉放在鍋中焯水再焯水的時候也可以滴入幾滴料就加入幾片生姜片，這樣能夠更好的祛除。等到牛肉煮出一些血沫的時候，把血沫撇除掉，然後就可以把牛肉撈出來了。
撈出來以後稍微的放涼一些，放涼一些以後我們把牛肉順着切成條，等到切好以後先放在一旁備用，然後起鍋熱油油燒熱以後，把准備好的紅油火鍋底料放在鍋中進行翻炒，翻炒均勻之後把准備好的桂皮，香葉，草果，八角葉放入鍋中炒出香味。
等到炒出香味以後，在鍋裏面加入一些开水，然後再加入一些黃豆醬和花，交最後再加入少許的食用鹽，等到水燒开以後，把切好的牛肉放在鍋中，加入一些白酒，生姜，白醋攪拌均勻，用大火再次煮开，然後用中火燉上一個小時的時間，等到燉煮好以後，不要着急撈出來，可以讓牛肉再在湯汁裏邊浸泡一段時間，這樣牛肉也會更加的入味，等到浸泡好以後把牛肉撈出來，然後把牛肉上面的湯汁控幹。
然後准備一口平底鍋，在平底鍋裏邊加入一些食用油，等到油燒熱以後，把牛肉幹放在鍋裏邊來煎炸，煎炸的程度和時間根據自己的口感來把握就可以了，而且在煎炸的時候也可以加入一些孜然粉和小茴香，這樣做出來的口感也會更好，等到做好以後，我們再撒上一些白芝麻就可以了，如果喜歡喫辣的話，也可以再撒上一些辣椒面。
這樣好喫的牛肉幹就制作完成了，雖然看起來有一些復雜，但是在操作的時候卻特別的簡單，如果你也喜歡的話，自己在家也可以試試看，不過因爲自己做的沒有添加劑，一次也不要做的太多了，夠喫上兩三天的時間就可以了，不然也是很容易放壞的。
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