導讀：幹炸裏脊有技巧，教你這樣做，酥脆可口，營養又美味
首先我們從市場上購买新鮮的裏脊肉，然後在清水當中衝洗幹淨之後，撈出空幹水分，將裏脊肉切成一釐米左右厚度的長條狀。
將切好的裏脊肉放進大碗當中，然後加入適量的花雕酒以及檸檬片，姜片，蔥段，以及適量的食用鹽，攪拌均勻之後醃制半個小時。
然後我們准備一個小碗，碗中加入適量的面粉以及澱粉，再加入適量的啤酒，刻入一個雞蛋，這樣調成酸奶的狀態。
等到裏脊肉醃制好之後，我們將調好的面糊倒進裏脊肉當中，用筷子攪拌一下，是裏脊肉均勻的裹上面糊。
鍋中放入適量的食用油，當油燒至5成熱的時候，將裏脊肉逐塊放進油鍋當中，一直炸至兩面煎黃，然後等到全部炸完，油溫再次升高的時候，全部放進鍋中復炸一遍，最後撈出控幹油，晾涼之後撒上適量的椒鹽就可以喫了。
在醃制裏脊肉的時候，大家可以加入兩片檸檬片，這樣可以達到去腥的效果，醃出來的裏脊肉也有着淡淡的果香味，而且我們在調面糊的時候，大家可以不用清水而改用啤酒，這樣炸出來的會有一股酒香味，並且在復炸的時候不要炸的時間太長，這樣就很容易發硬了。
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