經常喝白酒的朋友，在選購酒品的時候都會去問店鋪客服：和上次买的同款酒質是一樣的嗎？酒體有沒有變化？這些關於酒質差異的問題。對於廠家來說，也會常收到买家的反饋，說明明是买的同一款酒，爲何口感會不同？是不是假酒或酒體不一樣。今天我們就來分析一下，爲什么同一款酒，不同時間購买，口感會有差異。
1、儲藏條件
冬天和夏天喝酒其實是不一樣的，溫度過高會破壞風味的協調性，溫度過低則會壓制香氣物質的揮發；白酒的儲存講究恆溫恆溼，環境幹淨整潔。我們說的現實一些，大家买回去都是隨處擺放，需要飲用時就直接拿來喝，通常家中存放白酒條件有限，不能像酒廠的酒窖一樣能達到恆溫恆溼狀態，所以二次飲用效果一般都會不一樣。同時一款酒壇儲效果不如瓶裝，玻璃瓶裝效果不如陶瓷瓶的，所以不同的儲存方式，口感也是相差較多！
2、用餐配菜差異
喝酒是存在感覺過程差異的，即一種風味掩蓋另一種風味，一種風格又可誘發另一種風格感受。比如先飲甜酒，再喫蘋果，就會產生酸感；喫過鹹、過鮮或過麻、過辣等刺激性強食物時，都會影響飲酒時的口感。
3、心理因素
我們在飲酒時，當時自己的心情與周圍環境都會影響酒入口的感覺，心情好時和心情不好時每個人的味蕾敏感度不同，心理作用都會發揮很大的作用。如身體不適會體會到苦味，心情愉悅甜味會佔上風！
4、外力影響
現在很多酒友都是通過網店購买酒品，店家發貨都是通過選擇快遞或快運或物流等方式發貨，因路途遙遠，運輸過程中，以及各個站點顛簸，酒體一直處於晃動狀態，白酒內微生物及酒分子結構復雜。運輸中酒體晃動，打亂了酒分子結構。使得酒體香氣不聚，口感變味。
5、出廠日期不同
俗話說“酒是陳的香”，白酒經過一段時間的儲存後，不論口感、香味還是酒體的品質，都會得到一定的提升。因爲出廠時間和批次不同，口感也會不同。時間的跨度越大，口感的差異越大。
之前我在網店买過一款濃香型白酒（見下圖），也是感覺前後兩次买的口感不一樣。當時還請教了很多老酒友，才得出的答案。這款的寓意比較好，包裝也很精美，是买來送朋友的，朋友第一次喝感覺口感不錯。當時是22年冬天买的，然後年後在3月份我回購了1次，我們再品嘗的時候，就感覺和第一次的口感有區別，但同桌的又感覺沒有差異。這可能就是說的各人的口感差異的原因。
綜合以上因素分析，當你飲用同一款酒時，感受到與之前味道不同，只要都是同一廠家的酒，那基本是正常現象，不用太過擔心。
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