現在人們是越來越享受生活了，自己在家裏喫西餐也會配上一些紅酒。喜歡喫牛排，但是如果你自己在購买牛排的時候，關於牛排的這些知識，你不知道就很難买到質量好的牛排，還容易上當。所以买之前有一些知識大家一定要清楚，下面就來和大家分享一下。
我們要購买原切牛排，原切牛排就是整塊的牛排，不是經過碎肉拼接成的，碎肉拼接的牛排口感和原切牛排完全不一樣，價格也相差甚遠，千萬別花了原切牛排的錢，卻买了碎肉拼接成的牛排。
還有一種常見的牛排知識就是它分爲幾成熟，從一到全熟，各式各樣都有。而且大多數人都會顯出自己經常喫牛排，選擇一些單數的熟度。例如七分熟、五分熟等，說起來就好像自己經常喫過一樣。
如果你點有個六分熟或八分熟的牛排，總是有點怪怪的，周圍的人也會向你投來好奇的目光。因此，事先了解好喫牛排的相關知識還是很有必要的，以免喫的過程中出現一些尷尬。而對於我們國人來說，一般都是點一些七分熟的牛排，這樣的熟度是我們的口味很多人都喜歡。
切牛排時左手用叉按住牛排，右手用刀輕輕來踞牛排，不要發出與盤子摩擦的刺耳聲音。
切下來的肉塊的大小要以剛好是一口的大小，不宜太大塊，而且不要一口氣把所有的牛排都切成一小塊，一小塊的，這樣切下來的肉塊與空氣接觸會很容易變冷，破壞肉的口感，要喫一塊，切一塊，這樣味道才會更鮮美。
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