這是夏季的保健蔬菜,分享一菜二次,品嘗梗的脆嫩和葉子的軟糯

這菜我們這裏叫它蓊菜,大多數地方都叫它空心菜。它是夏季當季菜,也是耐澇菜,不怕水淹,有時候一場大雨把綠葉菜都淹沒了,再來一個太陽大多數綠葉菜就這樣都“光榮”了,只有它能撐起一片綠葉菜的天空,能讓我們每天還有綠葉蔬菜喫。

空心菜被人們一致公認的夏季保健蔬菜,富含粗纖維素,具有促進腸胃蠕動功能,通便排毒的作用。常食空心菜,可清熱解毒等作用。如果上火了,鼻子出血能喝空心菜汁來緩解。空心菜還含有對治療糖尿病有效的胰島素物質,所以更是糖尿病人首選蔬菜。

下面分享詳細做法;1.空心菜炒肉絲--需要的食材;空心菜400克裏脊肉100克油2湯匙鹽4克黃酒1茶匙生粉1茶匙白酒少許雞粉少許

展开全文

先去掉空心菜老梗和老葉,再把空心菜上的葉子全部摘下,留下嫩葉

切成段後洗淨控水,豬裏脊肉洗淨後切絲,用2克鹽,黃酒和生粉抓勻後靜置20分鐘

熱鍋溫油倒入豬肉絲享受滑散,變色後撈起

鍋內留油,倒入空心菜不斷的煸炒至逼出水分,加鹽翻炒均勻

把豬肉絲回鍋,翻炒均勻後再加入少許白酒炒勻再加入少許雞粉炒勻後熄火出鍋

趁熱喫,口感最佳

2.上湯空心菜--需要的食材;空心菜嫩葉100克皮蛋2個台式香腸2根豬油鹽雞粉

把空心菜的嫩葉洗淨,皮蛋和香腸切碎

鍋內注入清水,水开後先把皮蛋和香腸倒入,燒开後加鹽調味

再把空心菜的葉子加入大火燒开後加入豬油,也可以用其它熟油

加入少許雞粉後熄火出鍋,不喜歡的可以不加

香兒烹飪小貼士;1.烹飪空心菜炒肉絲的時候,要大火享受烹飪才能保持脆嫩的口感。2.上湯加入的都是空心菜的嫩葉,所以燒开就可以喜歡出鍋。3.各家的口味不同,請按照自己的喜好調整味道。

若你喜歡香兒的文章請點贊,關注,分享!你有什么想法,歡迎留言,我很樂意和大家一起分享美食!

鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。

相關文章