水煮荷包蛋這么做才完整,簡單好做零失敗,不學就虧了!

雞蛋,小時候的美食,長大後的必需品,現在的營養師啊,小的時候特別喜歡喫蒸雞蛋,因爲家裏養了不少雞,也不愁沒雞蛋喫,別家都是买的喫的時候,媽媽早已換着花樣給我做好喫的雞蛋羹了,但是那會還是獨愛蒸雞蛋,就連現在還會撒嬌讓媽媽給我做的喫呢,我就喫過,很多人的雞蛋不僅不入味,而且還沒有那種入口即化的快感。

漸漸地長大,媽媽經常給我煮熟雞蛋喫,有時候上學趕時間的時候,都會在我的書包裏,包上兩顆雞蛋,現在的我又比較喜歡荷包蛋了,那時自從18歲成人禮之後,就喜歡上了荷包蛋,不管是過生日還是喫早餐都會有它,看着窩出來的荷包,一直口水吞咽着。

其實有些人說了,他們窩出來的荷包蛋都是散的,不是完整的,好沒有食欲,甚至到了後來就剩下孤零零蛋黃,其實有人就想出辦法來了,一種是可以用將荷包蛋可以用勺子盛着雞蛋在水裏煮,還有一種就是,鍋中的水似开沒开的時候,關火,打入雞蛋,蒙上兩分鐘,打开鍋蓋,就會看見蛋黃包是完整的,然後开中小火,煮开,用鏟子輕輕鏟離鍋底就好了。這樣確實也能煮出荷包蛋,但是這樣做都太麻煩了。

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其實想要窩出的雞蛋完整美味,也不是太麻煩,只要掌握一個技巧就可以。水煮荷包蛋這么做才完整,簡單好做零失敗,不學就虧了!之前說過媽媽做的雞蛋好喫,主要是因爲有名廚師教學,因爲我們鄰家的黃師傅是大廚師,以前一直是大飯店掌廚的,因爲做得好,附近的人們都認識,都後來退休了,自己在附近村子包攬紅白喜事酒席,可見廚師功夫是很厲害的,小的時候因爲我們姐妹們不好好喫飯,媽媽專門想黃師傅學習各種做飯技巧,算是收獲頗豐,尤其是在雞蛋方面,簡直美味極了,今天就來分享一下媽媽煮荷包蛋的技巧。

我們選买雞蛋的時候一定注意,必須是新鮮的雞蛋哦。自己在家做的時候,是不是在水开了就直接把雞蛋打進去了,其實這樣是不對的,我們應該是在水开了的時候,調小火,看水不怎么沸騰的時候,打進去,等到蛋液成型徹底包住蛋黃的時候,开大火煮就好了,是不是特簡單呢,其實需要注意的即使火候的掌握。

後來我又試了另一個辦法,效果也挺好,就是我們等水开了的時候盛出一碗來,把雞蛋帶皮放开水浸泡一分鐘左右,然後再往开水裏打雞蛋,這樣煮出來的荷包蛋也是完整的。大家不防明天早上喫早餐的時候,試着做做,絕對牛。

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