天冷，我想多喫點這個食物，把它放在鍋裏炒至幹嫩可口。端上來的時候，全家人都會流口水。
秋冬季節，天氣逐漸變冷。雖然適合秋季食用，但是現在肉類價格非常昂貴，所以對於普通老百姓來說，每天喫的大部分還是各種家常菜。家裏做的飯菜雖然不如肉，但是喫起來鮮美可口，喫多了胃也不會過重。今天給大家分享一道我家天冷經常做的家常菜，韭菜炒雞蛋。
韭菜是只有夏天才才有的食材，即在黑暗環境下生長的洋蔥。它不僅營養豐富，而且還有一定的食療作用。韭菜脆嫩爽口，風味獨特。和雞蛋一起炒，雞蛋又軟又蓬，洋蔥又脆又軟。它就像一盤色香味俱全的美味佳餚。洋蔥雖然不常見，但價格實惠，家家戶戶都喫得起。天冷以後，我家每次都喫飯。只需要煎5分鐘就可以了。端上來的時候，全家人都會流口水。
【韭菜炒雞蛋】
步驟一：韭菜摘洗幹淨，撈出切成小段。
第二步：將雞蛋打入碗中，撒入適量鹽，打勻成蛋液。
步驟3：鍋中熱油。油燒开後，倒入雞蛋液。等待蛋液形成並煮熟，打碎備用。
步驟4：在另一個鍋中加熱油。油燒开後，倒入韭菜，大火快速攪拌1-2分鐘。
第五步：然後倒入切碎的雞蛋，撒上適量的鹽，拌勻即可食用。
小貼士：韭菜特別容易熟，而且含水分多，炒時一定要大火，防止水分過多逸出，保持韭菜幹軟的口感。
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