雞蛋煎好後,放一些肉餡和它,自制手工蛋餃,我家逢年過節就喫!

雞蛋煎好後,加入肉餡,自制雞蛋餃。我的家人每年和假期都會喫它!

大家好,今天主廚又來給大家分享美食了。今天廚師要跟大家分享的是自制手工雞蛋餃。小楚年輕的時候,並不是很富有,家庭條件也不是很好,還在農村。小時候,喫的零食比較少。只有一些野果或時令蔬菜,如夏季的黃瓜、西紅柿等,可以作爲水果零食食用。每年要想喫到好喫的,就得等到過年或者節日的時候。

小時候,餅幹和糖果通常只有過年的時候才能喫到。如果你想喫水果,大部分都是自家種的或在鄉下收獲的。當時賣水果的人很少,而且價格也相當昂貴。中秋節喫月餅,端午節喫糉子,清明節喫艾草糕。冬天的時候,我們也會包一些餃子,或者我們會包雞蛋餃,也包一些糯米飯。

今天廚師想和大家分享一下雞蛋餃的做法。這種雞蛋餃的做法其實非常簡單。要輕松完成此操作,您需要使用相同的工具。即使你沒有這個小工具,你也可以用平底鍋來烘烤。做法相當簡單,味道也特別鮮美。小廚師一有時間就做很多事。如果喫不完,可以放進冰箱,用來做早餐或者煮餛飩。喜歡喫雞蛋餃的朋友,快來跟大廚學起來吧!

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自制雞蛋餃的制作方法:

第一步:

首先我們准備一些瘦肉,或者我們可以將它與一些肥肉混合。我們把肉清洗幹淨,去掉血水,然後用刀剁成肉末,放在一邊。准備一些蔥,洗淨後切成蔥末,放入肉末備用。准備一小塊生姜,洗淨,然後切成末,放在肉末上面備用。另准備一個碗,碗裏打入幾個雞蛋,用筷子快速將雞蛋打散,越打散越好,加入少許油拌勻。

第二步:

將蔥花、肉末、姜末均勻地拌入肉餡中,然後加少許鹽、少許糖提味,再加入少許豬油拌勻。這樣,一道鮮香四溢的肉餡就完成了。下一步是准備雞蛋餃的包裝。

第三步:

准備一個大勺子,用於喫火鍋、舀湯或做飯。清洗勺子,然後在裏面加熱。用刷子均勻地塗上一些油。然後放在爐子上,用小火加熱一會兒。然後用勺子舀一勺蛋液放在上面,然後搖勻大勺,讓蛋液均勻地鋪在大勺裏。待蛋液變色凝固後,舀一小勺肉餡放在中間,然後用筷子將肉餡蓋在蛋餃皮的一側,壓緊餃子的邊緣。

當我們混合肉餡時,我們添加糖以增加鮮味並增強香氣。爲了增加味道,可以加一點豬油,也可以用香油代替。將勺子加熱並倒入蛋液後,不要放在火上。加入肉餡的時候基本上就可以切掉了,不然動作太慢蛋餃殼會太幹。最好根據個人速度來決定,不要長時間燒就可以了。

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