香椿炒雞蛋是一道地道的中式家常菜，以鮮嫩的香椿葉和雞蛋爲主要食材，味道鮮美，營養豐富。香椿富含多種維生素、礦物質和蛋白質，具有補腎壯陽、明目益神的功效，被譽爲“山珍佳餚”。此款美味佳餚制作簡單易做，無論是新手廚房小白還是廚藝嫺熟的大廚，都可以輕松駕馭。
所需食材：
- 香椿葉：適量
- 雞蛋：3-4個
- 姜蒜：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量
- 醬油：適量(可選)
步驟一：准備食材
首先，准備好新鮮的香椿葉，洗淨並切成段。然後將雞蛋打入碗中，輕輕攪拌均勻。取一小塊姜和幾瓣大蒜，切成末備用。
步驟二：炒制香椿雞蛋
熱鍋倒入適量的食用油，油熱後加入姜蒜末炒香。然後將雞蛋液倒入鍋中，快速攪拌均勻，待雞蛋开始變熟時，加入洗淨的香椿葉翻炒均勻。調入適量的鹽和醬油，繼續翻炒幾分鐘，直至雞蛋和香椿葉完全熟透。
步驟三：出鍋裝盤
炒制好的香椿炒雞蛋香氣撲鼻，色香味俱佳。將炒好的香椿炒雞蛋倒入盤中，撒上一些香蔥末或花椒粉作點綴即可。
香椿炒雞蛋是一道簡單易做的美味佳餚，口感鮮嫩，營養豐富。香椿的獨特香味和雞蛋的口感相得益彰，讓這道菜餚成爲全家人喜愛的菜品之一。制作簡單，所需食材易獲取，適合忙碌的生活節奏，同時也是美味可口的下飯菜。不妨一試，親自動手做一道香椿炒雞蛋，給家人帶來驚喜和滿足。
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