正宗脆皮肉的做法，白酒是靈魂，川味調料也是重中之重，缺一不可
脆皮肉是一種很常見的家庭食品，過年的時候，這種食物都是油炸的。不僅單獨喫味道鮮美，而且家裏有客人時招待客人也非常適合。臘八節已經過去很多天了，離過年也越來越近了，這個時候可以嘗試做一碗脆皮肉。
我會在自己感覺舒服的情況下改進菜譜，提前爲過年期間的飲食做更多准備，而且只有在我知道自己需要的食材的情況下。只有這樣我們才能更好地提前准備好食材。不然的話，短時間內做出來，就會缺東西，买起來就很成問題。
那么今天我想和大家聊聊如何制作美味又酥脆的五花肉，五花肉基本上就是一種油炸食品。你可以選擇一次做多個，這樣你就可以根據你想要的數量將炸好的肉放入保鮮袋中，然後存放在冰箱的冷凍層中。
脆皮豬排的制作技巧
祕訣一：飲酒
很多人不知道，在制作酥脆肉的時候，需要添加白酒，而且白酒的添加也是很有講究的。不是隨意添加的。面團中加入白酒，添加量不必太多。通常只需要少量。這也是爲什么喫脆皮肉的時候嘗不出酒味的原因，因爲味道本身會更濃，掩蓋了輕微的酒味。
祕訣2：烤花椒碎
很多人都知道小酥肉需要醃制，但是卻忽略了非常重要的一步——煨調料。非常重要的一步是炒花椒碎。只要把花椒切碎，烤辣椒的味道就會更好。味道比花椒粉好很多，花椒最好不要切碎，因爲這樣喫起來更有顆粒感。
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