如果你喫過野菜，那么你一定知道它的名字：香椿。沒錯，就是這把小小的野菜，曾經還被拍進了美食紀錄片——舌尖上的中國。由此可見它在美食中的地位，今天就來認識一下這種神奇的美食。
這種美食是長在樹上的，准確點說是樹枝上最嫩的部位。農村裏大都有野生的香椿樹，很多村民幹活回家就會順手摘一把回去，和雞蛋炒着喫。簡單美味，百喫不厭。自從它的味道廣泛流傳之後，越來越多的人專門採來到市場上賣，所以喫的人就越來越多，名氣就越來越大。
香椿樹的生命力很強，基本上不會生什么病，也不需要人工打理。只要種上就不用管了，只需要到季節採摘香椿即可。香椿不僅美味可口，還有很多食療功效，是不可多得的養生美食。這也是很多人喜歡喫它的原因之一。
香椿最經典和最家常的做法就是香椿炒雞蛋。二者簡直就是天然的搭檔。雞蛋的醇香混合上植物的清香，放少許油炒好後就可以喫了。也可以做成雞蛋香椿餅，當早餐是很合適的。
香椿炒雞蛋是很多人都熟知的。但是你知道嗎，它的樹幹也有很大的價值呢！香椿樹的木質堅硬，而且不容易受潮，易於保存，所以用它做成的家具和裝飾品都很昂貴。除此之外，香椿樹的樹皮還有很好的藥用價值。以前不知道，以爲它就只有嫩芽能爲人所利用。現在才知道原來它全身都是寶啊！
你見過香椿樹嗎？即使沒見過，你肯定也喫過用它做成的美食吧！
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