以啤酒爲主要原料烹制的一道名菜。其香味濃鬱,味道鮮美,質地優良。下面就跟隨小編來看看啤酒魚頭的飲食吧。
啤酒魚頭的營養價值
1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等多種維生素。具有養胃健胃、利尿消腫、清胸、清熱解毒、止咳下氣等功效。可治療各種水腫、浮腫、腹脹、尿少、黃疸,即使泌乳受阻也有效;
2、魚肉中含有豐富的鎂,對心血管系統有很好的保護作用,有助於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病;
3、魚肉富含維生素A、鐵、鈣、磷等。常喫魚還有補肝血、澤膚養發的功效;
4、富含完全蛋白質。魚肉中的蛋白質爲完全蛋白質,蛋白質中必需氨基酸的含量和比例最適合人體的需要,容易被人體消化吸收; 5、脂肪含量低,大部分爲不飽和脂肪酸。魚肉中的脂肪主要由不飽和脂肪酸組成。不飽和脂肪酸碳鏈較長,有降低膽固醇的作用;
6、啤酒是以大麥芽爲主要原料釀造的飲料。它的酒精含量最低,營養價值很高。其成分包括水、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素、鈣、磷等物質。它被稱爲“液體面包”。經常飲用具有清熱解暑、助消化、开胃、健脾、增進食欲的作用。
啤酒魚頭廚師小貼士
1、魚頭入鍋前,一定要擦幹水分,否則熱油會濺出,造成輕微燒傷,也容易把魚皮弄破;
2、生抽和辣椒醬都含有鹽,所以不需要另外加鹽;
3、燉魚的過程中盡量避免翻動,以免魚碎;
4、不粘鍋煎魚的小竅門:先把炒鍋清洗幹淨,放在旺火上,然後用姜片擦鍋,然後在放魚的位置淋上一勺油在炒鍋裏。 ,油熱後倒入,然後將冷油倒入鍋中。油熱後,將魚煎一下,這樣魚就不會粘鍋底;
5、新鮮的魚雖然味道鮮美,但脂肪含量卻很少。成品菜缺乏脂肪的香氣,或多或少有魚腥味等氣味。爲了彌補魚類菜餚的這些缺點,在烹飪時添加適量的肥肉。可增加菜餚的風味和營養價值,去除魚的腥味,使成品菜汁鮮亮有光澤,提高品質。
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