貴妃雞翅是一種以雞翅爲主料的川菜，用葡萄酒切雞翅團呈玫瑰色，具有貴妃醉酒之色韻，巨翅善飛，飛與妃音喻，故得名。菜色澤金黃發亮，鮮中略帶小荔枝味，質地柔糯，回味有葡萄酒的余香。
說到雞翅的喫法，最家常的幾種做法就是可樂雞翅或者是紅燒雞翅。但是雞翅的做法是多種多樣的，並不僅限於我們熟知的幾種，除了可樂雞翅，紅燒雞翅、清蒸雞翅、剁椒雞翅，還有一種貴妃雞翅。據說，楊貴妃最喜歡美食，在飲食上也是相當講究。平生最愛兩種食物除了荔枝，另一種雞翅了。
貴妃雞翅這道四川傳統名菜，成菜色澤金紅，口感筋柔，軟滑爽嫩，濃醇宜人，回味悠長，貼上貴妃的名號也許是杜撰，但這道菜的做法考究卻是事實。不過美味的傳統名菜都需要用心、盡力、傳承，方才保留了傳統的味道。
【貴妃雞翅】
需要准備的食材：雞翅中、紅酒、姜、蔥
需要准備的調料：香油、清湯、鹽、胡椒粉、冰糖汁、花椒、雞精
新鮮雞翅中，雞翅中一千克批發，可做燒烤、可樂雞翅、貴妃雞翅等不管燉菜還是炒菜，雞翅都非常好喫，便宜實惠的雞翅總共一千克哦，劃重點一千克。感興趣的朋友可以直接點擊下方鏈接購买哦。
开始制作：
第一步、將所有的食材和調料都准備好，將雞翅洗淨一次，鍋中倒入適量的清水，在沸水中煮一下除去血沫後撈出，用鹽和胡椒粉醃片刻；
第二步、炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，等油熱後下入蔥，姜爆炒出香味；
第三步、然後加上清湯、冰糖汁、紅酒、花椒，再將雞翅放入鍋中，开大火燒沸後再用文火慢煨；
第四步、直到湯汁濃鬱，肉質變軟時，鍋中再加入雞精少許調味，起鍋裝盤，淋上香油就可以开喫啦；
美味的貴妃雞翅，顏色亮麗豔紅，看着就美味十分，色香味俱全，套上手套开始喫吧，貴妃雞翅湯汁的調配使得雞翅油光透亮，其濃厚讓你喫的每口肉都香而多汁，味道鹹中帶甜，香濃惹饞，湯汁拌飯一絕想想都流口水。
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內髒頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、胎兒的生長發育都是必需的。
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