現時由於烤箱的普及，很多人都會在家做做烘焙，豐富一下日常飲食，而做餅幹是最簡單、最不用動腦的手工美食，學會了可以自己在家親手制作，不用在外面購买添加劑過多的餅幹，能讓自家小朋友喫上安全的小零食，身爲家長也安心；本文有五款我做的自制餅幹，你一看就會的，另外，爲了讓自己做的餅幹有點個人風格，可以自由添加一些家人愛喫的材料，如五谷、果脯、果仁等等的有益食材，幾款餅幹中的第五種是小朋友最喜歡的，喜歡的就別錯過，快收藏吧！
抹茶明冶餅幹
主料：高筋面粉90克，低筋面粉90克，抹茶粉3克，黃油120克，蛋半只，泡打粉1克，奶粉5克
輔料：糖粉90克
【做法】
1，粉類過篩待用（抹茶粉、低筋粉、高筋粉、奶粉、泡打粉）
2，蛋打开，只取一半待用
3，糖粉、黃油放一起，用打蛋器打至稍蓬松
4，蛋液分幾次加在糖油內，蛋與糖油打拌至均勻
5，粉類過篩加在糖油內，拌成均勻的面團
6，把面團分成20克左右的小圓餅，放烤盤內
7，用刀切割出菱形格子狀紋，
8，把烤箱調至上層170度，下層140度，把餅幹放入內，關上門，30分鐘後即可取出餅幹餅幹晾涼食用
亞麻籽巧克力曲奇
主料：巧克力曲奇預拌粉250克，可可粉12克，黃油105克，蛋液3湯匙
輔料：黃金亞麻籽50克
【做法】
1，黃金亞麻籽預先用微波爐高火2分鐘烤香
2，黃油與蛋液一起用打蛋器打至發白
3，在糖油內加進巧克力曲奇預拌粉與可可粉
4，粉類與糖油混合均勻後加進黃金亞麻籽
5，把面團修整成長圓條，用保鮮膜包好放冰箱冷藏1小時以上
6，把餅幹坯取出切小份，排放在烤盤裏,在餅幹坯上再粘點黃金亞麻籽
7，烤箱180度烤30分鐘，出爐晾涼即可食用
高梁黃油酥餅
主料：高梁粉70克，黃油110克，蛋35克，中筋面粉120克
輔料：糖75克，鹽1克
【做法】
1，黃油與糖、鹽放一起，打松後加進所有過篩的高梁粉、中筋粉稍拌一下再加入蛋液
2，把材料抓成面團
3，面團壓扁在方形模中，叉出小孔
4，放170度烤箱中層，烤60分鐘
5，取出晾涼即可食用
黃豆瑪格麗特
主料：低粉50克，黃豆粉50克，黃油60克，熟蛋黃1個
輔料：糖粉35克
【做法】
1，黃油與糖粉放一起用打蛋器打均勻
2，熟蛋黃過篩加入
3，黃豆粉與低粉同樣過篩加入
4，有材料用手抓成面團
5，分成小面團放烤盤內，用手指在面團上壓一下，形成自然开裂的形狀，松馳30分鐘
6，烤箱預熱165度，放進餅坯，烤25分鐘左右即可取出，晾涼食用
胚芽牛油曲奇餅
主料：曲奇預拌粉250克，玉米胚芽20克
輔料：黃油110克，水40毫升
【做法】
1，把黃油打發至有點發白
2，加入牛油曲奇預拌粉、胚芽、水
3，把材料抓成面團，放冰箱冷藏25分鐘
4，用你小熊模型的餅幹模做好餅幹坯
5，烤盤放烤箱中上層，170度烤30分鐘左右即可
聲明：以上的餅幹菜譜均爲本人親自制作、攝影
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