雞肉營養豐富，而且價格便宜。它早已成爲人們餐桌上不可缺少的一部分。雞肉含有豐富的優質蛋白質。 ，具有一定的滋補作用。雞肉可以適應不同的烹飪方法。我們經常喫土豆燉雞、手撕雞、大盤雞等，今天我們就來做一道手撕雞。建議優先做手撕雞。選擇雞大腿來烹調，因爲雞大腿不僅肉質豐富，而且鮮嫩。它們嘗起來不像雞胸肉那么硬。下面就爲大家詳細介紹一下手撕雞的制作方法。喜歡的朋友可以看看。
材料准備：雞腿肉、蔥、姜、甜面醬、糖、白酒、蠔油、鹽、食用油
具體步驟：
1.准備兩只大雞腿，洗淨，瀝幹備用；將蔥用斜刀切成小環，姜切成薄片備用；
2.鍋燒熱，倒入適量食用油。當油熱時，加入切好的蔥和姜片。不斷煮至香氣散發出來。待香氣散出後，加入適量鹽、白酒、少許姜。加入一勺甜面醬和一勺白糖，繼續攪拌至醬香。醬汁炒香後，倒入一大碗水。水量剛好沒過雞骨頭即可，然後轉大火煮沸；
3、燒开後加入洗淨的雞骨，蓋上鍋蓋煮40分鐘。將雞骨頭翻動兩遍，防止雞骨頭粘鍋，讓雞骨頭充分吸收湯的味道。 40分鐘後开放。蓋上鍋蓋，鍋內還有一些湯，取出雞腿，讓其自然冷卻備用；
4、待雞骨頭冷卻後，將雞骨頭一根一根撕下來，放入盤中待用。鍋裏剩下的湯裏加入一些蠔油，攪拌均勻，均勻地澆在雞骨頭上。 ，這樣一道非常簡單的肉汁雞絲就做好了。雞肉醬的味道濃鬱，非常嫩滑，味道鮮美，真的很好喫。兩個雞腿還不夠。
尖端：
1.雞絲是用雞腿肉做的。雞骨頭上的肉很嫩，雞絲的味道更好。
2、燉雞骨頭的過程中，記得翻動雞骨頭，以免雞骨頭粘鍋。這也意味着雞骨均勻地吸收湯汁和風味。
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