野油菜，可以是非常常見的野菜了，甚至農民朋友對其非常痛恨。因爲野油菜一年四季在田地裏都有生長，而且漲勢非常茂盛，嚴重影響莊稼的生長。
當然，野油菜也是野菜之一，把它採摘回來後，用清水一煮就是一道素菜，同時是涮火鍋的好食材。
野油菜不但是一種很多人都喜歡喫的野菜，如果將野油菜與一些食材一起烹飪，還具有食療效果。下面就介紹兩款野油菜的食療方法及對應病症。
1、野油菜鯉魚湯：
用野油菜250克，鯉魚1條（重約500克），按照自己的口味進行烹飪，做成野油菜鯉魚湯。做成的野油菜鯉魚湯營養豐富，味道鮮嫩，具有健脾和胃，利水消腫的功效。適用於水腫，溼痹，消化不良，感冒，熱咳等病症。
2、香菇扒野油菜:
野油菜400克，水發香菇50克。將野油菜洗幹淨，放人水中焯一下，撈出瀝水備用；香菇去蒂，洗淨備用；炒勺置中火上，加油燒至五成熱，煸蔥、蒜，烹料酒，下野油菜、香菇、清湯、精鹽，湯沸後改小火扒制2分鐘，中火翻勺，扒制半分鐘，放味精、溼澱粉，再大翻勺，淋香油，裝盤即可。本菜鮮嫩濃香，外形美觀，具有化痰止咳，下氣利尿的功效。可作爲咳嗽痰多，浮腫，腹水，消化不良等病症的食療湯菜。
3、素食野油菜
將野油菜適量清洗幹淨，然後放入水中焯一下水，撈出後用冷开水或純淨水浸泡冷卻。根據自己口味調制好蘸水，冷卻好的野油菜蘸着食用，是一道非常下飯的素菜。同時因爲野油菜具有豐富的食物纖維，所以具有增強腸道蠕動、通便的功效。特別適合經常性便祕患者食用。
野油菜除了以上食療功效外，還有很多食療價值，而且野油菜全國各地都有，價格便宜，真的是一種物美價廉的養生保健蔬菜。
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