在如今的白酒制作工藝當中，有着三種釀酒方式，一種是固態釀酒法,另外一種是液態工藝法還有一種是固態和液態混合法。而第二種就是我們提到的勾兌酒，說起勾兌酒，很多人都是談之色變的。因爲勾兌酒對於很多人來說，意味着假冒僞劣產品，也認爲勾兌酒會對自己的健康有害。但是還是有很多人因爲收入問題選擇喝勾兌酒，那么
液態法白酒，也就是臭名昭著的“酒精勾兌酒”，很多行內人都知曉，3斤高粱2斤曲，才汲出1斤白酒，醬香酒只有本地特有的紅纓子高粱釀造的口感才是最好的，當然這種高粱產量低，價格也貴，再加上釀造的人工費、包裝費，所以說，如果一瓶酒只賣幾十塊錢是絕對要虧錢的，酒廠根本經營不下去。可以這么說，液態法白酒非自然發酵，能靠添加人工合成的香味物質來調味，口感差、喝完上頭，第二天頭疼，跟傳統工藝的固態法醬酒差距太大，常喝勾兌酒對身體有害無益，不幸喝到無良小廠違規生產的勾兌酒甚至危及生命！
酒精酒其實是分兩種的，一種是採用食用級酒精勾兌的，而且劑量是控制在一定範圍之內的。這種酒精酒是被允許銷售的，而且被要求在瓶身上標志處是酒精酒，比如原料一欄裏歇着“酒精”，以及執行標准號也是勾兌酒獨有的。另一種是採用過量的食用級酒精，或使用工業級酒精勾兌的白酒，這種白酒是過不了國家的檢測的，所以這種酒一般就是仿冒僞劣的白酒。如果是第一種白酒，只要不喝多，對身體就沒有太大壞處，因爲身體的循環就可以把這些有害的身份排出身體。如果是第二種白酒，大家千萬不要喝，因爲給身體帶來的傷害是很大的，不僅是暫時性的，甚至還會留下長期的隱患。
首先就是可以看包裝，看包裝是最簡單的辦法，如果是GB/T20821或GB/T20822，那你就要注意了，因爲這是純酒精酒的執行標准，如果是GBT26760-2011、GB10781-2006、GBT26761這些，那就是純正的糧食酒啦！其次把买來的白酒酒瓶倒過來，然後搖晃幾下，觀察一下酒花的變化，如果酒花非常密集並且消失得非常緩慢，那么买到的就是一些優質的糧食釀造酒，但是如果酒花很快就會消失的話，那么就代表了买到的是略質的酒精勾兌白酒。最後把酒倒在酒杯裏，然後把酒倒出去玩一下杯子，如果非常刺鼻的話，就是酒精勾兌出來的白酒，過10分鐘左右再問一下酒杯，如果沒有酒香味道的話，那就是酒精勾兌出來的白酒。
大家买酒的時候一定要注意這些小的細節，對自己的身體負責。
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