紅酒科普知識，爲什么喫這三個類型食物時候不要配幹紅？有時去买葡萄酒，我們會聽到幹紅這個詞，幹紅和葡萄酒到底有什么關系呢？幹紅的意思就是不甜的紅酒，那爲什么不甜的紅酒會被稱爲“幹”呢？因爲這是一個直譯，英文裏頭我們把不甜的酒叫做drywine，原因可能就是不甜的東西，給人感覺幹巴巴、麻麻賴賴。
那么我們喝幹紅的時候，有哪些食物是一定不要喫的呢？一方面這是出於禮儀的考慮，另一方面是因爲它們搭配在一起真的不好喫，今天和大家科普三個類型食物不要與幹紅搭配。
第一個類型：本味海鮮，本味海鮮就是做法非常清淡的海鮮，比如說清蒸魚，因爲幹紅和清蒸魚這兩個在一起，就會出現一股非常奇怪的鐵鏽味。美食家常說，“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，意指紅葡萄酒不宜與魚、蝦等海鮮、河鮮搭配，否則會讓人覺得口中留有魚腥味，不太舒服。
第二個類型：湯，喝湯的時候不要喝紅酒，因爲它們兩個都是水命“相衝”。
第三個類型：任何的甜點，甚至帶有甜的元素的菜系，比如很多上海菜，喜歡在菜裏面加糖，不要和幹紅一起喝，因爲食物裏的糖，會讓幹紅變得特別的酸澀，刮掉它的所有的果味。甜味會帶給你很強烈的味覺記憶，一時半會消除不了，你再喝幹紅，它的甜度低，你就會覺得它是苦的。
專業人士告訴我們，幹紅葡萄酒喝起來並不是苦，而是澀澀的口感。而幹紅真正的韻味卻不僅僅體現在這種澀的口感上，而是那種品嘗之後的余韻及豐富的層次感，這就是幹紅的真正魅力所在。
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