粉條豆腐燉魚
今天寒露，牽掛的季節，天氣越來越冷了…今天公司人齊，中午就燉鍋魚暖和暖和吧…哈哈
原料：草魚、五花肉、豆腐、紅薯粉、大料、麻椒、幹辣椒、姜片、蒜片、香葉、啤酒、石橋大醬、紅燒醬油、鹽、香菜。
做法步驟：
第1步、用刀刮幹淨魚皮，去幹淨腹黑，抽出魚线…
第2步、切成一段一段，但不切斷…
第3步、五花肉切片，准備好其它配料…
第4步、紅薯粉提前泡10分鐘…
第5步、熱鍋下油，放五花肉煸出油…(买肥一些的肉更好)
第6步、倒入配料炒香…
第7步、倒入大醬，炒均勻…
第8步、倒入啤酒，加一盤涼水，然後放魚，大火燒开…
第9步、开鍋下豆腐，放鹽，倒紅燒醬油，燉10分鐘，讓豆腐充分入味…
第10步、把泡好的紅薯粉放鍋裏，等1分鐘，盡量把變軟的粉條都泡在湯裏，(讓它受熱均勻，一起熟透)蓋好蓋，燉15分鐘左右…
第11步、掀蓋下香菜，關火
第12步、盛盤咯…醬香味濃鬱。魚肉鮮嫩，豆腐好入味，還有筋道爽滑的粉條，色香味俱全，微辣，醬香，味道超級好，好下飯喲…
小貼士：
1:豆腐貼邊放，別放鍋底，易糊鍋2:粉條放魚上面，但全要泡在魚湯裏燉，要不然有些熟不透3:嘗一下再加鹽。
來自美食天下豬仔影的作品。
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