酒這個東西其實在以前的時候就有了，古時候人們就釀制白酒，無論是以前還是現在，這個酒可以說也是溝通感情的一種橋梁，人們在一塊聚會聊天的時候，餐桌上總會看到這樣那樣不同的酒，不僅能夠增進彼此之間的感情，而且還能夠增添酒桌上的氣氛，不會讓大家覺得非常沒有意思。
在我們國家酒的種類也是分爲很多種，有白酒啤酒，紅酒等等，大家在喝酒的時候，也會根據自己所喜歡的酒類的選擇，其實無論喝哪一種酒的時候，如果幹喝，是很容易醉掉的，所以在喝酒的時候，也是需要搭配着一些下酒菜，這樣才會感覺到非常愜意，我們平時在喝酒的時候，最常見到的下酒菜，油炸花生米，醬牛肉，涼拌黃瓜，涼拌皮蛋等等。
今天給大家分享的這個下酒菜，是我們國家比較“硬核”的一個下酒菜，因爲就連我們中國東北大漢看的都認慫，一起來看一下到底是什么下酒菜？我們中國有很多地方的人都是比較能喝酒的，特別是中國東北這個地方，由於冬天的時候天氣非常寒冷，對於東北看來說基本上都會選擇喝一些白酒來防寒御暖。
東北人的性格非常豪爽，在喝酒的時候，和他們的性格一樣也是比較豪爽，東北人可以說無所不喫，但是對於這道下酒菜來說，非常害怕，是貴州的一個下酒菜，這叫做血紅肉，我們只是聽到這個下酒菜的名字，就感覺到非常血腥的感覺，真正看到制作的時候，才會讓我們更加難以理解。
選擇的是普通的豬肉切成片兒，會選擇用一些調料進行醃制，但是最後會用新鮮的豬血澆在這個肉上面，最後進行攪拌就可以喫了，外表看起來鮮血淋淋的，給人一種特別沒有食欲的感覺，就連東北無所不怕的東北大漢，看到這道菜也表示膽怯，直呼：這酒不喝了，你們敢挑战一下這個下酒菜嗎？
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