當你喝完一杯加利福尼亞赤霞珠和你的朋友在一個周五的晚上出遊，你不禁會注意到，這只玻璃杯能讓你感覺有點不同於你前幾個周末喝的意大利灰皮諾葡萄酒。出於好奇，你查看了一下ABV，發現這個數字高達14.5%！難怪，灰皮諾葡萄酒的濃度在11-12%左右。有意思，那么爲什么ABV水平如此不同呢？
在這篇文章中，我們將談論ABV的所有事情，包括酒精含量如何影響葡萄酒，什么決定了葡萄酒中的ABV水平，哪些葡萄酒的酒精含量比其他葡萄酒高，甚至根據它們的ABV來搭配什么類型的食物。繼續讀下去，成爲一個更精明的葡萄酒消費者！
ABV是什么？ABV或酒精體積比，是液體中存在的酒精量，用百分比表示。例如，如果一種葡萄酒的ABV爲10%，這意味着每100毫升葡萄酒中有10毫升是純乙醇，或者如果ABV爲15%，那么每100毫升就有15毫升乙醇。因此，百分比越高，特定瓶子中的酒精含量越高。如果你想控制自己的酒精攝入量，給自己倒一杯酒時，記住這一點很重要。
酒精含量是如何影響葡萄酒的，酒精是葡萄酒中至關重要的成分。值得注意的是，它對葡萄酒的風味、酒體和口感有着至關重要的作用。讓我們仔細看看爲什么要這樣做？
你可能聽過侍酒師形容一款酒有很好的口感結構或風味結構，這個術語指的是葡萄酒在酒精、酸、糖和酒精之間的平衡鞣酸類。一瓶好酒在所有這些類別中都有相同的強度，否則葡萄酒會缺乏結構。如果酒精超過了葡萄酒中的酸度、糖分和丹寧酸，那么它就會太“辣”了，而且口感類似於白酒，你可以想想伏特加的味道。
酒精比水更粘稠，酒精含量高的葡萄酒比酒精含量低的葡萄酒酒體更飽滿。酒精含量少的葡萄酒會更清淡，更細膩。
酒精對不同的人來說味道不同，這確實是你基因中的東西！誰知道呢，對吧？一半的人認爲酒精有中性味道，四分之一的人覺得苦，最後四分之一的人覺得甜。
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