做火鍋的時候，特別喜歡喫魚丸。鮮嫩有彈性的魚丸，柔軟有嚼勁，喫起來特別滿足。我在家喫火鍋的時候，所有的食材都是自己准備的，魚丸也是經常自己挑。制作，一條鰱魚加一個雞蛋，加點澱粉，蔥姜等，魚丸就做好了。魚丸是真材實料，不含添加劑。這很簡單，沒有困難。學會方法後，就可以自己制作了。好喫又好喫。如果你煮得太多，你可以把它放在冰箱裏。不用擔心它被寵壞了。自己做魚丸的成本會有點高，但是比較貴。喫得健康，不要錯過學習。
手工魚丸的制作方法：
備用材料：鰱魚1條、雞蛋1個、姜2片、小蔥2粒、澱粉少許、白糖少許、鹽少許；
制作過程：首先將一條鰱魚清洗幹淨後去頭，然後用刀從魚中間切开，同時去骨去魚皮，將加工好的魚切成小塊較小的碎片；
第二步，洋蔥洗淨切小塊，姜去皮切條，魚肉、洋蔥、姜放入料理機，選擇“醬汁”模式，搗碎加少許膠狀.;
第三步，將打發好的魚糊取出，加少許澱粉，打一個雞蛋，加少許鹽，少許糖，少許料酒，順着一個方向混合攪拌，繼續打發；
第四步，將魚醬和香料完全混合。請記住，毆打非常重要。不要偷懶。魚糊拌好後，鍋裏加水，多一點，把水燒开，此時用手抓一下。將虎口的魚泥擠出來；
第五步，用勺子刮掉，把魚丸一個一個放進鍋裏，开始煮魚丸。當看到魚丸完全浮在鍋面上時，就說明魚丸熟了。可以喫了。
小編總結：手工魚丸可以用鰱魚、鰻魚或者其他淡水魚來做。有的地方加豬肉做魚丸，我只用魚肉做。這樣的魚丸比較入味，魚香比較足，而且不需要添加其他的配料，做出來的魚丸可以特別的嫩，有彈性。只做一碗魚丸湯或者在火鍋裏喫都是不錯的選擇。這些手工魚丸由真正的原料制成，不含任何添加劑。您不必一直去超市購买它們。您可能會覺得自己制作它們更自在。自從學會了手工魚丸，就再也沒有在超市买過魚丸。
烹飪技巧：1、做魚丸，魚皮、魚骨、魚骨都不能用，裏面的小刺也不要洗幹淨。記得把魚肉切成稍微薄一點的，這樣魚肉更容易去刺，因爲魚丸是煮熟的，所以不能有刺，但是如果是油炸的，也可能會留下一些小刺，而且會酥脆，一點感覺都沒有；
2.請記住，洋蔥和姜必須與食品加工機中的魚混合制成泥。這樣做出來的魚丸更加細膩，看起來也更加漂亮。如果蔥姜直接和魚拌在一起，可以看到魚丸。有蔥姜，不太好看；
3、打魚肉餡是讓魚丸緊實Q彈的關鍵，所以這一步必不可少。還有，做魚丸的時候，鍋裏的水要燒开，直到全部浮起來，或者用筷子戳一下。當它很容易刺破時，就意味着它已經煮熟了。
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