在生活中，我們經常會遇到豆子，主要是紅豆和綠豆。很多時候我們熬粥，或者煮紅豆綠豆湯的時候，喫的會比較多。種菜的時候也會用到，就是做紅豆餡的時候，做出來的紅豆餡可以用來做面包，小朋友喫的很开心。
每次帶孩子去买面包當早餐，他們總是喫紅豆夾心，但是外面的紅豆夾心不是很純，喫起來有點怪怪的，或者就是大紅豆，不軟。反正獨生子女喫的很开心，因爲孩子還小，還不知道，只要是甜的就行。然後我們就可以在家自己做紅豆餡了。他們做的紅豆餡有自己的香味，很松軟，顏色也很漂亮。紅豆餡隨便喫都好喫！做紅豆餡的時候，你可能會認爲你需要做的就是加糖。這不是真的。你做的紅豆餡只是甜甜的，沒有香味，所以不是最好喫的，所以想要做出好喫的紅豆餡，做的時候要加一個東西，紅豆會有香味。添加後，也就是制作的時候，加入適量的白醋，把紅豆慢慢煮。內容物超級香，顏色也很好，不會有發黑的現象。每個人都喜歡喫這種紅豆餡。白醋可以軟化紅豆的外皮，使其脫落得更快。白醋還能激發紅豆的香味。加入白醋後，紅豆會散發出濃鬱、甜美、細膩的香氣。紅豆餡
原料：紅豆、糖、白醋
1.紅豆先用清水浸泡。最好浸泡兩個小時以上。泡好後，將紅豆倒入鍋中。將紅豆放入冷水中冷卻。
2.紅豆去皮。然後在鍋中加入香油，將去皮的紅豆放入鍋中，大火炒熟，加入白糖攪拌均勻，然後加入足量的水，燒开至熱，然後开火。轉小火，文火煮至水分收幹後，轉中火煮沸。最後煮的時候一定要不停的攪拌，這樣才不會粘鍋。濃稠後再轉小火，繼續炒，到沒有水了就可以盛了，然後等涼了再放入冰箱冷藏。
記得做的時候要不停的攪拌，以免燒鍋，最後的紅豆餡就壞掉了。剛开始做菜的時候，別忘了加白醋。如果加上這一步，紅豆餡的顏色很漂亮，香甜爽口，非常好喫！
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