你在鎮上度過了一個夜晚，你決定去喝一杯雞尾酒，讓你感覺成熟和別致。你向酒保要一杯martini，或者杯Manhattan，你會突然覺得自己被提升到了一個新的優雅層次。你的高級飲料中那些微妙的草藥味道讓你感覺如此高貴。
嗯，是草藥，到底是什么讓你的雞尾酒有那么有趣的味道？那是苦艾酒！苦艾酒不像你想象的那樣是一種烈酒或苦酒，而是一種加香的或浸泡的加強葡萄酒，那是用草藥和植物調味的。是的，你那復雜的雞尾酒裏有酒，在我們看來，它更好喝！苦艾酒在美國有一點復興，所以讓我們仔細看看這種草藥飲料，看看是什么讓它如此特別。
苦艾酒的歷史和起源，添加了植物成分的酒精飲料並不新鮮，但純粹爲了享受而飲用在草藥飲料的大計劃中相對較新。在16世紀之前，類似於苦艾酒的植物飲料被用於醫療目的，並經常與苦艾一起浸泡，這是一種數百年來用於治療消化不良和胃病的草藥。
苦艾酒的確切歷史略有爭議，這個故事有幾個不同的版本。苦艾酒是德語單詞的法語發音味美思，意思是苦艾。有證據表明，早在16世紀，德國人就將艾草制成的強化葡萄酒用於醫療目的。大約在同一時期，一位名叫D'Alessio的意大利商人在意大利制造了一種類似的產品，注入了更多的植物成分。在這種介紹之後不久，幾個競爭品牌开始出現在法國東部和東南部。直到17世紀中葉，這種飲料才被英國人當作开胃酒來享用，被稱爲“苦艾酒”。
在苦艾酒故事的另一個版本中，意大利都靈的安東尼奧·貝尼代托·卡帕諾在1786年制作了第一種源自古羅馬配方的甜苦艾酒。幹苦艾酒直到1813年才出現，是由法國的約瑟夫·諾裏發明的。
雖然苦艾酒的確切起源尚不清楚，但我們知道在19世紀晚期，調酒師开始在各種我們現在認爲經典的雞尾酒中使用苦艾酒，包括曼哈頓雞尾酒、尼格羅尼雞尾酒和布魯克林雞尾酒。由於馬提尼的出現，20世紀50年代人們對苦艾酒的興趣激增。它的受歡迎程度在20世紀後期有所下降，但自2013年以來，由於工匠制造商採取了與歐洲苦艾酒生產商不同的方法，它在美國又出現了復蘇。
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