“酒是陳的香”是深深刻入中國人骨子裏的印記，也是古今中外愛酒人士的共識。當前，隨着中國酒業正在進入產業轉型和品質升級的加速期，年份酒也已經成爲高品質、高端酒類產品的代名詞，“藏新爲陳、藏新喝陳”正日益成爲一種新的酒類消費時尚。
在前不久召开的中國國際酒業博覽會年份酒價值論壇上，中國酒業協會聯合方圓標志認證集團共同發布了年份酒認證標准和體系文件。自此，中國酒業的年份酒真實表達的時代也正式开啓。
年份酒因其獨特魅力備受推崇，當前，各名酒或規模酒企均十分重視年份酒的傳播與品牌建設，紛紛推出了各自定義的年份酒產品，體現了其由尊重渠道商向尊重消費者的可喜轉變。
但在市面上掀起年份酒熱潮的同時，由於行業缺乏統一規範和權威認證，年份酒產品市場也亂象頻出。很多不知名的酒在包裝上寫上“20”“30”，就號稱自己是年份酒。
爲了避免市場野蠻生長，有關部門此前也出台了一些管理標准，但如何確保產品“貨真”仍舊是行業面臨的難題。
早在2019年，中國酒業協會曾發布《白酒年份酒團體標准 T/CBJ2101-2019》的官方定義，白酒年份酒是以傳統白酒（固態法、半固態法）工藝釀造，經貯存三年及以上基酒勾調而成。但這一標准對於年份酒的認定較爲模糊，除了提出“主體基酒總量應不小於基酒總用量的80%”之外，基本沒有其他有關年份酒勾兌方面的要求或限制。
對於普通消費者而言，專業術語的理解門檻較高，判定真實的年份酒依舊困難重重。知酒君從網絡途徑採集年份酒相關資料時就發現，若僅僅通過一兩個關鍵詞，很難找到一個簡單易懂的年份規範標准，消費者在選擇不知名的年份酒時，還是缺乏安全感。就如前幾年在拼多多上买茅台，大家不是不相信茅台，而是不相信賣茅台的拼多多。
但無論如何，年份酒自此有了自己的身份。在數字化技術的加持之下，有望進一步實現年份溯源，讓消費者买得安心。
在10月13日中國國際酒業博覽會期間，中國酒業協會與方圓標志認證集團共同發布年份酒認證標准和體系。接下來，雙方將共同推廣真實年份酒認證系統，發揮系統技術優勢、功能優勢和發展優勢，號召更多酒企共同推行實施年份酒標准，以數字化手段完成五大體系構建，保障年份酒真實，可查，可驗，可溯。
標准運行道阻且長
自2007年始，中國酒業協會就啓動了“中國白酒169計劃”，關於年份酒標准的研究也正式开啓；2013年的“中國白酒3C計劃”，又涉及了年份酒的相關研究課題；2014年成立白酒技術創新战略發展工作委員會，啓動了關於白酒年份酒標准的相關研究和制定工作；直到2019年4月，中國酒業協會才正式頒布《白酒年份酒團體標准》以及首批通過認證的年份酒產品。
正是在宋書玉的大力推動下，國內多家酒企參與其中，多年來幾易其稿，終於完成了這一標准的制定。
考慮到中酒協的權威地位，宋書玉鄭重承諾，在年份酒認定的所有過程中，包括商標授權使用等，中酒協將分文不取，因爲一旦取酬就會變了味，就會出現問題。中酒協將確保年份酒概念的法定效率，避免年份酒概念的隨意使用。年份酒標准體系的構建是系統工程，是中國酒業產品標准體系中最復雜的系統，其目的就是要確保年份酒標准實施的規範性。
這一公平、公正、公开的體系，無疑也受到了企業的追捧。在13日的中國年份酒價值論壇上，宋書玉爲勁牌、貴州金沙窖酒和山東景芝白酒頒發了年份再認證證書，並授予了年份酒使用證明商標，真實與權威雙向奔赴，讓通過標准認定的真實年份酒梯隊再添生力軍。
從參與度看，對於該年份酒標准體系，主流白酒圈態度可見一斑，茅台、五糧液、瀘州老窖、洋河、古井貢等多家白酒龍頭企業都參與了此次標准的制定。但需要注意的是，目前有多家企業仍然沿用的是自己原有的年份酒定義標准。
業內人士認爲，對於年份酒的生產標准，行業協會、企業都有各自標准，消費者也有不同的認知，做到標准的統一確實還有漫長的路要走。
有“年份”方見真章
宋書玉表示：“年份酒課題一直推進緩慢，這既有科研、標准層面的難題，也有產業內部的因素”。
知酒君認爲，一方面，龍頭企業的產品是由市場自發監督的，自然不必擔心它們搬起石頭砸自己的腳，其長久培育出的品牌本身就是一種背書，這是基於企業長期對自身形象的維護，贏得了市場信任度。如果此時再去走一遍第三方認定程序，或許也不會對銷量產生太大的影響。
再者，根據中國酒業協會公布的年份酒標准體系來看，年份酒認證的酒庫要建立視頻數據系統進行溯源管理，還要針對年份酒產品建立身份檔案、指紋圖譜、熒光圖譜和感官質量數據庫等等。
這意味着，要通過這一年份酒標准認定，各大酒企既要投入大筆資金用於設備設施的採購和安裝，還需要將其年份酒數據公开。這些數據雖不面向社會，但該數據往往是酒廠的核心機密，存在一定泄密風險，進而影響酒企的競爭力；再者，龍頭白酒企業自建的“年份酒標准體系”已與其產品矩陣和價格體系直接掛鉤，此時拋棄自有體系而採納行業統一標准，無疑會對其原有規則造成衝擊，故此也還需要一定時間斟酌損益。
從“藍”到“紅”，年份酒這片海還在持續升溫。蟄伏其中的酒企何時浮出水面爆破？牢牢抓住權威第三方認證這塊浮板固然重要，但更爲關鍵的是，企業要以品質築牢生命支點，讓產品更多地露頭，接受市場檢驗，爲自己正名，讓標籤上的數字爲年份酒品質發聲，真正做到年表其美。
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