盡管露酒在中國擁有悠久的歷史，和十足的民族個性，但是在2021年之前，露酒的價值定位一直比較混亂，曾經在很長的一段時期內與配制酒混同一談。
隨着白酒新國標的出台，露酒的定義也逐漸明朗清晰起來，露酒是以黃酒、白酒爲酒基，加入按照傳統既是食品又是中藥材或特定食品原輔料或符合相關規定的物質，經浸提和/或復蒸餾等工藝或直接加入從食品中提取的特定成分，制成的具有特定風格的飲料酒。
也正是隨着新國標的出台，露酒這顆“酒海遺珠”被徹底照亮，讓更多人的开始去深入了解到這個古老傳統的酒種，擁有着什么樣的歷史、文化和發展。
首先，露酒文化具有難能可貴的民族性。
在古代，酒中加入了花果或草藥的飲品叫做“露”，就好似現在的雞尾酒。
露酒在中國擁有非常悠久的歷史，最早可追溯到殷商時期。甲骨文中的“鬯（chàng）”字就是用來形容露酒的，據說是加入鬱金草的黑黍酒，主要用於祭祀。
露酒中蕴含了中國博大精深的中醫藥學精華，具有天人合一、和諧中庸、取類比象、形神兼顧等內涵特點，在中國酒文化中具有奠基性作用。
其次，露酒具有健康屬性。
此次新國標中對露酒的定義，不僅從概念上對其進行了明確界定，而且還爲其未來發展做好了鋪墊。
明確了露酒要用白酒、黃酒做酒基，用藥食同源藥材（不能使用其他藥材）爲原料，要更加注重適口性和營養補益、調節生理機能的功效。
另外，露酒具備時尚基因。
露酒可以說是中國最早的“雞尾酒”，雞尾酒在年輕人中廣受歡迎，主要原因在於其熱情而富於變化的特質。
雞尾酒由兩種或兩種以上的非水飲料調合而成，其中至少有一種爲酒精性飲料，而且調法各異，花樣繁多。
這些酒不僅口味豐富，顏色也是大膽不拘一格。在調合方面，露酒具有和雞尾酒異曲同工之妙，相信未來露酒也能找到屬於自己的時尚之路，一鳴驚人。
民族性、健康屬性以及蕴含的時尚可能，讓露酒具備了獨有的個性色彩，和無限的發展可能，而這些也正是推動了其能夠從配制酒中剝離出來取得全新獨立發展的重要因素。
古井集團結合當前白酒市場需求和社會生活變化，融匯道家陰陽和合的思想，推出的“和”系列露酒。
在傳統古井白酒桃花春曲、九酝妙品、功勳窖池的釀造工藝基礎上，增加了中藥的保護成分，形成了白酒的熱烈和中藥的養生陰陽互補的道家文化。
酒入杯中，酒體純淨透明，散發出淡淡的糧食、窖香、藥香的復合香氣，香氣協調，就單單聞香，就給人欲罷不能的感覺。
酒液入口，明顯的窖香充斥在口腔之中，給人的感覺十分舒適綿甜，再細細品嘗一口，微苦中帶着一絲絲的甘甜，芳香中還帶着淡淡的藥香，在口中逐漸釋放，層次細膩。
飲後，余味悠長而幹淨，空杯留香持久。
既健康傳統又新穎獨具的古井貢酒和系列酒，作爲露酒品類新生首創酒飲，身上深藏了無限魅力與潛力，相信在未來露酒行業與名酒企的共同努力發展下，定能走出獨有的一片天地。
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