滷肉飯的特色在於肉醬和肉汁，它們是制作的關鍵部分。滷肉飯在台南、台中、台北的制作方法和特點均有差異。台灣的飯食小喫花樣繁多，不過要說其中最爲著名的，當推滷肉飯。據稱，風味獨特的滷肉飯，全中國只有台灣人會做。滷肉飯，又被稱爲魯肉飯，台灣小喫之一。你喜歡喫嗎？
紅酒貴妃翅：翅中清洗幹淨後，用刀子打上條紋。冷鍋下油，再下雞翅，炸到裏面都是黃色。鍋底留油，把生姜、大蒜、蔥頭放入炒。炒出味道後倒入翅中，在倒入適量紅酒（如果覺得紅酒不夠甜，可以加點冰糖）。再倒入番茄醬和醬油、適量鹽後收汁起鍋。一到美味的紅酒貴妃翅就做好啦。
荷蘭豆炒臘味：臘肉切片，木耳泡發洗淨撕小塊，胡羅卜去皮切薄片。荷蘭豆摘去兩頭，去絲，洗淨待用。冷鍋冷油，倒入第一步准備的食材，邊炒邊加清水，炒熟胡羅卜爲止。加入荷蘭豆，炒到斷生，加入鹽和生抽，邊炒邊加少許的水。大約全程炒5-6分鐘至全熟，裝盤。
紅燒帶魚：收拾好的帶魚洗淨切塊，爲更好入味，帶魚段上切幾刀，風幹。姜切片，蒜切片或拍散，拿一平底不粘鍋，燒熱放油、姜片，放入幹了的帶魚，煎至兩面金黃，不會松散時，依次放入料酒、醋、老抽、冰糖，少許水，大火燒开後改小火，蓋上蓋煮片刻，後將帶魚翻身，讓上邊也吸收料汁。差不多時放入青椒，大火收汁，擺盤，撒上香蔥即可，喜歡喫魚的不可錯過哦。
韭菜雞蛋炒土豆：先看看原材料：韭菜切寸段；幹辣椒切段；蔥姜蒜切片。雞蛋打散，炒成塊備用。土豆頂刀切成5毫米厚片，泡入水中。將土豆片撈出，控幹水份，入油鍋炸制5分鐘以上，直到土豆片硬挺，撈出備用。鍋中放油，爆香蔥姜蒜、幹辣椒後，倒入炸好的土豆片，調入15克醬油，加入2湯匙清水，燜制10-20秒。最後倒入韭菜和雞蛋，翻炒20秒即可出鍋享用啦。
炸香椿魚兒：香椿洗淨瀝幹水分，入沸水中焯燙至顏色變綠後立即撈出，用涼水衝淨後輕輕攥幹水分，面粉加鹽和水和雞蛋，用筷子拌勻，將香椿放入面糊中掛糊，鍋中倒油，6成熱時夾入香椿。待稍微定型後翻面，炸至金黃，炸好的香椿放到廚房紙巾上吸去多余的油分，愛喫香椿的有口福了。
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