煎炒烹炸是做美食時候常見的烹飪手段，有的時候一道菜可是相當的復雜，有的需要焯水，有的需要過油，需要根據美食的制作過程不時的進行變換，這樣才能夠做成美食，還真的是相當考驗技術的一件事情，就拿今天小編所說的這一道糖醋裏脊來說一說。
一般情況下就會先把裏脊經過油炸之後，這樣才會酥脆，再調上糖醋汁，出鍋之後才是酸酸甜甜开胃消食的，就是搭配米飯也是相當不錯的，但是這樣的做法對於很多人來說，可能是有點陌生的，不如今天就跟小編學着如何在家裏做懶人版的糖醋裏脊，出鍋之後也是相當不錯的，又是怎么樣做成的呢？下面就看看詳細的制作方法。
首先我們在選購豬肉的時候，除了可以選擇裏脊條，其時梅花肉或者是三七肥瘦的五花肉也是相當不錯的，买來的豬肉直接切成小塊兒狀，然後需要加入一勺醬油，放上一些蔥末、姜末進行調味，再加入一勺的白酒，白酒有很好的去腥效果，並且還能夠讓豬肉更加的入味，除此之外，再加上一些椒鹽，用筷子攪拌均勻，放置一段時間讓它醃制入味。
這時候我們准備一些其他的輔料，可以切上一些洋蔥、青紅椒塊用來搭配，不只是顏色上比較好看，而且洋蔥的味道比較濃鬱，可以說給這道菜增加一亮色，等豬肉醃制入味以後，這時候我們就可以進行烹飪了，這次我們省去了油炸這一步，換了另外的一種方式。
鍋裏面倒入少量的底油，這一次油量稍微放得多一點，把醃制入味的豬肉取出來，然後在旁邊准備一些幹澱粉，讓豬肉再幹澱粉當中滾一下，然後等油熱之後放入平底鍋當中小火慢煎，這樣外皮同樣變得酥脆，並且不會出現油炸的過種油膩感。
等裏脊肉塊全部變的外皮酥脆的時候，可以把准備好的輔料倒入其中，這時候在裏面加入三勺番茄醬、三勺白糖、三勺醋和一勺醬油進行調味，這時候勾入少許的水澱粉，不止可以讓菜色變得更加的透亮，而且湯汁也會變得更加的黏稠，大火收汁即可出鍋，這樣做出來的不僅外皮酥脆，而且入味十足，可以說是相當下飯的，並且比正常程序的糖醋裏脊還要省事，對於上班族來說真的是再合適不過了，具體味道怎么樣大家可以在家裏試一試！
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
