好喫的水晶糖醋蒜,比例配方就在這兒,一口一瓣,香脆可口

新鮮的蒜頭,也就是大蒜也上市了,翠兒這邊此時帶皮的大蒜也就三元左右一斤,可以做紅燒肉,還可以紅燒其他的菜,不僅味道都特別的香,還能去毒殺菌。但很多人還是喜歡把它用來做糖醋蒜。前陣子給友友們分享過一種糖醋蒜的做法,但有的友友覺得不夠酸,因爲上次翠兒說的是自己愛喫的味道,這一次還是給友友們分享一下,好喫的水晶糖醋蒜來,比例配方就在這兒,一口一瓣,香脆酸甜可口,相信你們一定也會喜歡!

將5斤新鮮大蒜剝去外皮,留下最後二層或者一層,都可以,把頭尾剪掉,然後再清洗幹淨。

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准備一盆冷开水加50克鹽,白酒50毫升,攪拌至鹽全部融化(水夠漫過大蒜就可以)把清洗好的大蒜全部倒入盆中浸泡一天左右,中間再換一次鹽水再加50克鹽。(浸泡大蒜的時候,中間要換一次鹽水)

把泡好的蒜頭瀝幹水分,最好晾二小時。泡好大蒜一定要把水分瀝幹,才能裝壇醃制,有水容易變質。

1斤白糖,3斤白醋全部倒入盆中,用筷子把白糖攪拌化开,准備1個無水無油的能密封的玻璃罐或者陶瓷罐。清洗消毒,用开水或白酒都行的。醃制的東西,最怕遇到生水或生油,在制作的過程中,所有的工具都要確保無水無油,還有在醃制好食用的時候,手也要清洗消毒,不要用有生水和生油的筷子夾。

把瀝幹水分的大蒜裝進玻璃罐,再倒入調好的糖醋,然後蓋上蓋子密封醃制7天左右,就可以。好喫的糖醋水晶大蒜就做好了,喜歡的朋友可以試試!注意每次用幹淨無油無生水的筷子夾,還得密封好放進冰箱保存,這樣儲存的時間也可以長一點。

這樣做出來的水晶糖醋蒜,顏色透亮,一口一瓣,香脆酸甜,不管是下稀飯還是當零食小喫,都是开胃可口的。

如果您對今天的水晶糖醋蒜做法,有獨到的見解,請留言,您的“每一個贊,每一個評論”,都是我前進的動力。

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