相信大家對於炒田螺都不陌生吧！它可是除了小龍蝦之外，在夜宵攤最火的小喫，雖然外觀不是很出衆，但味道真的是沒話說，並且還越喫越上癮，邀上三五好友配上幾瓶啤酒真的是毫不亞於炸雞啤酒的絕配。它比蝦還鮮嫩，比豬肉還便宜！1斤只要8元，營養卻勝過雞鴨！中醫認爲，田螺肉味甘、性寒、無毒，可入藥，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤熱痛、尿閉、痔瘡、黃疸等。一起來看看炒田螺的做法吧，喚上三五好友，一起看着電視喫田螺吧~
炒田螺
By(^_^)麗
配料：
田螺1500克、姜3片、蒜4瓣、精鹽1茶匙、黃酒1湯匙、生抽1/2湯匙、植物油1湯匙、幹辣椒5個、白糖適量、花椒20顆
烹飪步驟：
1.田螺买回後，放清水裏養2天，每天換水。
2.熱鍋涼油放入花椒、八角、辣椒炒出香味。
3.隨後放入蔥姜蒜爆香
4.放入田螺翻炒
5.烹入料酒，加入鹽
6.加入白糖
7.烹入醬油
8.加水燉煮
9.大火收汁。
烹飪小貼士：
1、如果急着喫田螺，而沒有耐心養上2、3天，那可以在水裏放點鹽，把田螺放裏面，這樣田螺就會把腸子裏的污物給吐出來了，田螺的外殼則用牙刷來把它們刷幹淨，煮的時候一定要煮熟、煮透，可放些紫蘇、生姜、蒜頭、辣椒等一起。喫田螺要謹慎，可不要再因爲喫田螺而變成綠巨人了哦。
2、买回來的田螺先在水裏反復的搓洗，再用牙刷一個個的刷幹淨，然後把田螺的尾部去掉，這樣泥沙會流出來。接着在盆裏滴幾滴香油，這樣不但能夠把田螺裏面的髒污吐出來，而且還能夠把田螺裏面的蟲子給引出來哦。
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