提起“鹹鴨蛋”可謂是一道非常下飯的食物，尤其是早晨喫稀飯的時候，鹹鴨蛋往往作爲一道小菜來喫，口感嫩滑，尤其是裏面流出的油具有非常獨特的香氣，令人胃口大开。但是由於現在人們生活都比較忙碌，大都會在超市买好成品的鹹鴨蛋，可是回家切开後，總感覺买回來的鴨蛋，味道似乎差了些什么？而且很多新聞有報道，某些黑心鴨蛋生產商使用了什么不知名的添加劑，非常不健康，其實還是自己做出來的鹹鴨蛋比較好。今天就來告訴大家，一種非常簡單制作“鹹鴨蛋”的方法，不需要什么醃菜的壇子之類的工具，而且做出的鴨蛋個個流油，香氣滿滿！
步驟一：食材的准備，基本的東西就是鴨蛋，水，白酒，蔥段，姜，八角，小茴香，花椒等。
步驟二：根據自己家的情況，購买適量的新鮮鴨蛋，然後將鴨蛋表面清洗幹淨，放置在一邊自然晾幹，一會就行。
溫馨提示：用生水清洗過的鴨蛋，一定要擦幹淨了，否則制作出的鴨蛋會壞掉，這點多注意些就行。
步驟三：准備好一個奶鍋，在鍋中加入水，最好是純淨水。然後煮开水後，在鍋中加入之前已經准備好的蔥姜，八角等調味料，然後开大火繼續煮上幾分鐘，最後加如食鹽，與水的比例是1：4左右，之後拿勺子順時針攪拌一下，最後關火放涼，然後在放涼的湯汁中加入高度白酒。
溫馨提示：使用純淨水其實是制作鹹鴨蛋的一個關鍵點，很多人平時可能都是直接用的自來水，其實首先要知道一點，自來水都是經過復雜處理過的，裏面含可能有一些無害的雜質殘留，但這些東西可能會影響到最後的味道，而且容易讓鹹鴨蛋壞掉。就像有些愛喝茶的人士，即使沒有使用山泉水衝泡茶葉，也會選擇使用純淨水來衝泡，是類似的道理。
步驟四：准備好幾透明的袋子，當然是能夠盛放食品的那種無害的袋子，最好袋子口能夠封住。將鴨蛋首先放入到袋子中，然後將上一步驟中煮過的湯汁倒入到了袋子裏，水要能淹沒鴨蛋，然後將袋子封口，盡量排空袋子裏的空氣。然後將鴨蛋房在屋內的涼陰處，放置大約一個半月，就可以拿出食用了。
溫馨提示：醃制好的鹹鴨蛋，拿出後一定要煮熟了喫，大約七八分鐘就可以熟透了。然後將鴨蛋放涼了喫，味道最佳！
看到以上的鹹鴨蛋做法，是不是大家會感覺這樣的方法很獨特而且還很簡單，居然沒有用到泡菜壇子。喜歡的朋友可以自己回家做一下試試，剛开始可以少做一些，先嘗試一下，熟悉了做法，就可以多做一些喫了。希望喜歡這道鹹鴨蛋做法的朋友可以
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