衆所周知，商場裏的食品飲料都會在包裝上標注保質期，大家平時購物的時候，也會仔細檢查這些食品飲料是否過期，並借此判斷它們是否新鮮，然而這一招卻不能用在選購白酒上，因爲在白酒的瓶身上，並沒有任何關於保質期的字眼。
▶那么，爲何白酒瓶身沒有保質期呢？20年的老酒還能喝嗎？
沒有保質期是因爲國家有相應的規定：凡是酒精度數超過10%的白酒，可以不在瓶身或外包裝上標注保質期。
這又是爲什么呢？原因其實很簡單。
據研究發現，酒精度數大於10%的白酒，已經具備了一定的“消毒殺菌”作用，也就是說細菌在其中無法存活，更別提讓酒體發生變質了。
▶但是，沒有保質期，並不意味着白酒就可以“無限期存放”！
這是因爲，白酒都有一個最佳的可飲用期限，酒友喜歡稱之爲“最佳適飲期”，超過這個期限，酒水的味道會變得寡淡或是苦澀，而具體的可飲用時間，跟白酒的香型、度數、儲存方式以及是否爲純糧酒有很大關系。
①香型
現如今的白酒香型多達12種，甚至更多，這裏以三種主流香型爲例，醬香型白酒的最佳飲用期限通常在5~20年，濃香酒在3~15年，而清香酒比較短，一般在1~3年，最多不超過5年，否則會出現“水味”。
②度數
以45%vol爲分界线，高於45度的白酒，可以歸爲高度白酒，相對於45度以下的白酒而言，高度白酒的可飲用期限更長，可存放時間也就更久一點。
③儲存方式
一般來說，想要存放白酒的話，只需要在家中找一個“幹燥、陰涼、通風”的地方即可，埋到地下或是放入冰箱等做法都是不可取的。
④是否爲純糧酒
酒精酒是由食用酒精和香精勾兌而成的，省略了不少釀酒工藝，酒香來自香精，並非天然形成，長期存放之後，酒香也不會有太大變化。
而純糧酒的香氣是釀造、發酵時自然形成，隨着存放時間的增加，會進一步發生反應，從而變得更“老熟、陳香”。
綜上，20年的老酒還是能喝的，不過若是直接飲用的話，會感覺酒液發苦、發酸，這是因爲經過20年的存放，酒體中的陳化反應已經到達一個“峰值”，酒精分子與水分子之間的結合已經很穩固了，通俗來說，就是酒液的濃度很高，故而口感、酒香都發生了很大變化。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
