說起土豆，那絕對是咱百姓餐桌上的常客，要按現在嚴格說法土豆現在應該歸爲糧食類？不管怎么樣吧反正我特別喜歡喫土豆，而且土豆的做法也是多種多樣，不管是燉肉喫，還是做成薯條薯餅，亦或是軟糯細膩的土豆泥，都是好喫的不得了。
土豆各種各樣的做法中，每個人心中都有自己最喜歡的土豆料理，當然我也一樣，作爲肉食動物，我最喜歡的土豆做法莫過於土豆燉牛肉啦，一般家裏一做這道菜，就立即把辛辛苦苦遵循的減肥大計全忘了，言歸正傳分享這道土豆燉牛肉給大家。
牛腩、土豆、生抽、老抽、紅糖、食鹽、白酒
1、牛腩洗淨後，切成比麻將塊兒大的塊狀；土豆洗淨去皮切塊泡在水中備用。
2、大火熱鍋放油，轉小火下入紅糖制作糖色，用紅糖顏色更好看，根據情況可以不放老抽。
3、糖充分融化後下入切好的牛腩大火翻炒均勻，然後倒入一些白酒，把做好的料包放進去，加足夠的熱水大火燒开後轉小火燜煮。
4、燉牛肉真的需要長時間的燜煮，這樣燉出的牛肉才軟爛，如果着急首先肉沒有入味，第二肉不爛老人小孩喫起來也費勁。大約燜煮半小時後下入適量的食鹽，期間用勺子不停的撇去飄零物。
5、燜煮到湯汁還剩一半左右的時候，下入土豆繼續小火燜煮。大約一個半小時小火的燜煮後看看湯汁的情況，如果還有一些那就大火收收汁，這道菜不需要太多湯汁只需要一點即可。
經過一個半小時的小火燜煮，牛肉和土豆充分的吸收了湯汁的味道。一道能讓人忘記減肥的下飯菜土豆燉牛肉就做好了。這道菜尤其特別受家裏老人和孩子的喜歡，每次一端上桌每個人都是米飯兩碗起，多少肉都不夠呢。
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