喫蟹只服江浙一帶，不蒸不煮也不炒，10分鐘就上桌，太鮮美了。螃蟹是我們國家非常受歡迎的一種海鮮產品，每到九十月份，大閘蟹上市，許多人也就开啓了喫貨模式，尤其是以陽澄湖的最爲出名，大閘蟹我們一般都是直接蒸一蒸，非常的簡單，而且大閘蟹非常的鮮美，當然價格也是有一點小貴。可是，小夥伴們知道嗎，在江浙一帶，人們喫大閘蟹還有一種喫法，就是醃螃蟹，利用黃酒把大閘蟹醃一下，這樣的大閘蟹非常的鮮美，而且酒香把腥味給掩蓋掉，非常的原汁原味，許多人也是不敢輕易嘗試，我們一起來學習一下吧！
特色醃螃蟹
配料：
白蟹950克、細鹽3勺、白酒1勺、醋少許、生姜，蒜少許
烹飪步驟：
1.下班买的螃蟹，很新鮮
2.接下來挖开白蟹的肚臍
3.這樣螃蟹殼輕輕一掰就下來了
4.螃蟹的腮給清理幹淨，用剪刀把螃蟹剪成小塊
5.把螃蟹的蟹膏可以挖下來一起醃制，或者拿螃蟹殼做湯也可以
6.螃蟹腳拍一下，便於入味
7.加入生姜末蒜泥
8.白酒一勺，醋少許
9.鹽3勺
10.兩手拿着容器，上下掂幾下，蓋保鮮膜放冰箱冷藏一夜就可以喫了
烹飪小貼士：
1、首先挑選個頭，自然是大個兒，肥的梭子蟹肉多，喫起來更爽。個頭小的梭子蟹一般是在生長發育過程中沒得到充足營養的。
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