收到朋友寄來的大閘蟹，一個個鮮活吐着泡泡在玩耍，沒解开捆綁的繩子一個個蟹蟹很老實的樣子。
正是蟹子正肥的時候，孩子見到大閘蟹也感覺很欣喜放开一個大閘蟹看它略一遲疑瞬間恢復活力，蹭蹭蹭的爬將开來，神速！頓時不知所措起來，忙拿來一個空盆盆把它扣住，小心翼翼地抓住它……
其他大閘蟹可不敢松綁了，還是老老實實捆起來吧。至於怎么喫法出來兩個答案：有說清蒸吧，有說還是做香辣蟹吧，何必糾結，拿幾個清蒸拿幾個做香辣蟹就這么愉快地解決了～
食材清單：
大閘蟹：3只香蔥：2棵
蒜：5-6瓣姜：1塊
白酒：1碗幹辣椒：數顆
郫縣豆瓣：1湯匙
制作步驟：
1、首先將大閘蟹用幹淨的刷子刷洗幹淨，流水衝洗
注：此時不要解开捆綁大閘蟹的繩子哈。將清洗好的大閘蟹放入小盆中，倒入1碗白酒浸泡。
話說這大閘蟹酒量真是了得，泡了30分鐘左右還沒暈呢，那就讓它繼續喝酒吧，反正不着急，趁這時間切好姜片、姜末，蒜片、蒜末，蔥花、幹辣椒切成小段准備好數粒花椒和一小碟面粉，紅油郫縣豆瓣。
2、大閘蟹終於喝醉了，松綁從中間對半切开，切縫處蘸上面粉備用。
3、鍋中加油燒熱，下入大閘蟹，大閘蟹的切斷面朝下放入鍋中。
4、之後將大閘蟹翻面炸制變紅，關火盛出備用。
5、鍋中油燒至六成熱，加入姜末、姜片，蒜末、蒜片幹辣椒及花椒炒香。加入1湯匙的紅油郫縣豆瓣。（喜歡喫辣的此時幹辣椒段可以適量多加哈）
6、將紅油豆瓣炒散煸出紅油。
7、將炸制過的大閘蟹放入鍋中稍稍翻動一下裹上料汁加入1碗水，蓋上鍋蓋悶煮10分鐘左右，中途反轉一下大閘蟹使其均勻裹上料汁，最後撒上蔥花即可出鍋了
8、裝盤，把鍋中少量料汁淋到最上面，大閘蟹就可以端上桌了哈，紅彤彤的真是喜慶！
9、是不是直接用手拎起來喫才過癮呢^_^香辣蟹就是這么香辣香辣滴，好喫到舔手指，hhh……
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