台風“山竹”來勢洶洶，這是無錫今年以來影響最大的一次台風天氣了。幸好是周末，在家追追劇，也挺好的。當然，還有媽媽前幾天做的網紅檸檬鳳爪，正好追劇時候坑坑，不亦樂乎。
網紅檸檬鳳爪，做來來源於網絡，最开始是在抖音裏面火起來的，然後迅速燃爆網絡，火遍朋友圈，可謂是今年最火的網紅美食之一了。
其實做法與傳統的泡椒鳳爪大同小異，一樣是煮熟後浸泡，區別在於浸泡的料汁。網紅檸檬鳳爪，口味酸酸辣辣的，很是可口，還帶着檸檬的果香，更增美味。
食材：
雞爪，泡椒，檸檬，辣椒，糖，鹽，醋，生抽
烹飪步驟：
1、雞爪清洗幹淨，一個雞爪斬成三段，待用。
2、鍋內放入雞爪，然後注入清水，水位沒過雞爪，大火煮开。
3、鍋內水燒开後，再轉中火再燜燒5分鐘左右。撈出雞爪，用清水衝洗幹淨，再冷水中涼透。（有冰水更佳）
4、取一容器，倒入泡椒和泡椒水
5、將檸檬切片，一個檸檬可以浸泡1-2斤，置於泡椒之上。
6、調制料汁：少許蒜末，生抽，醋，糖，攪拌均勻倒入混合泡椒和檸檬的容器中。
7、再王容器中倒入涼开水或純淨水，容器70%即可，在慢慢添加鹽，嘗味道至不鹹不淡，味道適中時候即可。
8、將涼透了的雞爪倒入容器中，務必讓水位沒過雞爪。
9、浸泡6小時後即可食用，可以放在冰箱，一夜就可以喫了。
小貼士;
1、雞爪可以沿着第一第二爪子用廚房見到剪开即可。
2、調料汁是最關鍵的一步，可以自己試驗下比列，尋找最適合自己的，還有料汁一定要沒過雞爪。
3、可以看個人習慣加香菜和香蔥。
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