牛肉是我們生活中常見的一部分。是最優質的肉類原料。牛肉不僅營養價值高，而且肉質比較鮮嫩，所以大家都很喜歡喫牛肉。牛肉的做法有很多種，今天給大家分享一個大家都在用的燉牛肉的方法，很簡單，但是和一般的燉牛肉的方法有點不同，但是燉出來的牛肉會很香肯定很好喫。
一般做滷味的時候，大家都會選擇十三香，但實際上，如果十三香放多了，滷味就會變苦，適得其反，口感也不佳。那么今天就來教大家做這道燉牛肉吧。同樣的食材，燉牛肉可不只是放了十三種調料！關鍵一步是加“它”，牛肉又香又入味。
啤酒紅燒牛肉
來准備食材：牛筋500克，生姜1片，蔥1條，花椒5克，桂皮1片，八角2顆，香葉2片，老抽適量，適量生抽適量、鹽適量、白糖3克、幹辣椒5條、燒酒適量、啤酒800毫升
生產過程：
先將牛筋肉放入水中，浸泡1小時，中間不要忘記換幾次水，讓一些血水和雜質從中吸收，然後將姜洗淨切碎、洋蔥洗淨切碎，幹辣椒洗淨切碎，桂皮、月桂葉洗淨切碎，八角洗淨待用，泡好的牛肉洗淨瀝幹水備用。
鍋中倒入足量的水，然後將洗淨的牛肉放入鍋中，放入切好的姜末，倒入適量的料酒，大火燒开，然後去沫，煮5分鐘，撈出牛肉洗淨放入碗中待用。另起一鍋，加入香料、姜片、蔥段、辣椒粉、老抽、生抽和適量的鹽，最後倒入啤酒，拌勻後燒开。
然後將牛肉放入鍋中，轉小火煮1小時至熟透入味，最後加入一勺白糖，拌勻，繼續煮10分鐘，完成後關火.煮熟的牛肉片先不要撈出來，先在滷水裏浸泡5小時，讓醃好的牛肉更入味，然後換刀切片再喫。
所以現在每個人都知道燉牛肉要放什么了吧？最基本的就是加啤酒，用啤酒醃制的牛肉會更入味，肉質更嫩。另外，大家在燉牛肉的時候還要注意牛筋肉的選擇，因爲牛筋肉有筋，肉質更緊實，喫起來更好喫。
以上就是我今天要教大家的燉牛肉的全部內容。記住，不要只在燉牛肉上放十三種香料！關鍵步驟是加點啤酒，燉牛肉又香又好喫
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