這些秋季美味,遇上葡萄酒剛剛好,緩秋燥寧心神,精神滿滿過秋天!

雖然最後一個伏天在處暑時結束,但烈日還高高懸在空中,灼灼直視着脆弱的人類,空調依然是整天不間斷。

畢竟是出暑了,養生不得不提上日程,給大家推薦幾款紅葡萄酒潤燥菜餚,防秋燥寧心神。

紅酒燒豆腐

人們常說 “金秋豆腐似人參”,豆腐是我們餐桌上常見的素食之一,不僅富含蛋白質,還潤燥降脂。夏秋交替之時,不妨常做道“紅葡萄酒豆腐”,新穎好喫,讓我們遠離“秋燥”困擾。

食材:油豆腐半斤、辣椒3個、幹紅葡萄酒、豬油,生抽,雞精,調味鮮。

做法:1、備油豆腐250克,辣椒切絲;

2、鍋裏燒油,下入辣椒絲翻炒;

3、加鹽炒至半生熟;

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4、再倒進豆腐炒勻;

5、再倒進紅葡萄酒煮开;

6、調入生抽,雞精,調味鮮再煮开即成。

紅酒山藥

處暑的山藥具有補氣補腎的食用價值,與幹紅葡萄酒搭配成一款紅酒山藥,开胃爽口,養顏補氣,男女老少皆宜。

食材:山藥、幹紅葡萄酒、冰糖、生抽、橄欖油。

做法:

1、山藥切成圓塊蒸熟;

2、紅酒倒入鍋中與冰糖一起熬煮,當鍋內水分全部蒸發後要勤加攪拌,防止糊鍋;

3、熬至粘稠後關火,加入生抽少許,點入幾滴橄欖油繼續攪拌;

4、山藥擺盤,用勺子把粘稠的紅酒濃汁均勻澆在山藥上,油亮濃香,果味四溢的紅酒山藥就做好啦。

紅葡萄酒百合蘋果

白色的百合,一直是養肺降燥的經典食材,經常與梨子或蘋果搭配,降燥平喘,潤肺止咳。而紅葡萄酒百合蘋果,一直是初秋人們最鐘意的三角美味,堅固的平和呼吸道。

食材:幹紅葡萄酒、青檸、百合、蘋果、肉桂粉、冰糖

做法:

1、青檸切片,泡在涼水中。

2、百合洗淨剝成片。

3、蘋果去皮去核後,切成八瓣,再迅速放進泡有青檸的涼水中。

4、燉鍋中加入紅葡萄酒,依個人口味加入適量肉桂粉和冰糖。

5、大火煮开後加入蘋果和百合,用中火燉煮15分鐘後關火。

6、等蘋果在紅葡萄酒中浸泡2個小時後即可食用。

紅葡萄酒燉雪梨

雪梨成熟於秋季,是大自然賜予人類的禮物,可以制成秋梨膏、冰糖雪梨飲、紅酒燉雪梨等,每當秋季來臨都喫上一喫,滋潤喉嚨,預防呼吸道感染。

食材:幹紅葡萄酒、雪梨、白砂糖

做法:

1、雪梨去皮,從中間切开,剁核,把梨肉切成小塊;

2、鍋中放水,大火燒开後加入紅葡萄酒、白砂糖,然後放入切好的雪梨,等待再次开鍋時轉最小火燉煮10-15分鐘;

3、再燉煮完成後裝入容器,待晾涼後蓋蓋,放入冰箱與湯汁(湯汁以沒過在器皿中的雪梨3cm爲佳)至少浸泡6h,24h後口感最佳。

推薦酒款:卡門黑比諾

卡門黑比諾幹紅,明亮的櫻桃紅色,清新亮麗。勾魂的草莓、丁香花的香氣裏,橡木桶的清香和濃鬱的果香完美結合,並隱約含有讓人迷戀的咖啡和烤面包味道。單寧柔和而醇美,口感柔順豐富,與不同食材能互相融合出絕佳風味,是讓人們愛上創新烹飪的優秀食材選擇。

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