大暑到來，夏補三伏，食補的東西是它，美味佳餚營養好吸收！大暑一年最熱的季節，最熱的時候要該怎么辦呢？人還是要喫東西，不能因爲天太熱，就不喫了吧。有句諺語講的好，說：“冬補三九，夏補三伏”。我們民間的傳統進補方法就是大暑喫童子雞。大暑時節非常適宜進補家禽，家禽肉的營養成分主要是蛋白質，其次是脂肪、微生物和礦物質等，相對於家畜肉而言，是低脂肪高蛋白的食物，其蛋白質也屬於優質蛋白。今天給大家帶來的這道佳餚是清蒸童子雞，大家一起來進補吧！喜歡的分享和轉發呢！
清蒸童子雞
By23煮廚
配料：
童子雞適量、香菇適量、白酒適量、精鹽適量、蔥適量、姜片適量、枸杞適量
烹飪步驟：
1.『食材』童子雞/枸杞/蔥姜片/香菇/白酒/鹽
2.香菇、枸杞泡發備用。
3.雞身撒鹽，來次全身“馬殺雞”。
4.倒入白酒。
5.繼續“馬殺雞”。
6.醃制半小時。
7.鍋底鋪上香蔥、姜片。
8.放入醃制好的雞，淋上白酒再放入香菇。
9.水开入蒸鍋，大火蒸30分鐘。
10.出鍋，放入枸杞，即可。
11.雞肉肉質鮮嫩，有溫中益氣，健脾胃，活血脈，等功效，是食補佳品哦~
烹飪小貼士：
1、新鮮的雞肉，眼球飽滿，皮膚富有光澤，肌肉切面也具有光澤，且具有鮮雞肉的正常氣味。肉體表面微幹，不黏手，用手指壓肉後的凹陷可以立刻恢復；劣質的雞肉，眼球皺縮凹陷，皮膚色澤轉暗，體表和腹腔內可以嗅到不舒服的氣味甚至臭味，表面黏手、膩滑，用手指壓肉後的凹陷恢復很慢或者不能完全恢復。
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