進入秋天,我家隔天就饞這道菜,健脾防秋燥,更年期多喫益處多

初秋的色彩和夏天不一樣,溫度不同給我們人體感受也不同,經過一夏脾胃虛弱,所以飲食上大家要注意調整,多喫養脾胃健胃的食物,這樣胃口才能逐漸恢復,有益身體,爲下面進入秋冬季打好基礎。

今天分享的這道食材就是秋季我們家餐桌常見的,我家可以隔天喫,每次做法都不同,福建人愛泡茶,總是喝茶自然對腸胃不利,因此需要配合小食物來配合是再好不過了。

今日推薦水煮毛豆,每次和朋友們聚會我也總會做上一大碗招待大家,邊喝茶邊喫毛豆,真是不亦樂乎啊。

煮毛豆看似簡單,但是如何能保持煮好的毛豆外衣還是翠綠的色彩?這還是有小巧妙的,今天我就一一告訴大家,具體的做法在下面,大家不妨記下來,下次再煮毛豆也會和我一般,更有食欲更好喫了。

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  • 毛豆所含的鈣含量豐富,每100克中就含有135毫克,比牛奶的鈣含量還高一些。而且還是高蛋白的植物肉,每00克中富含蛋白質13克,與雞蛋差不多。
  • 天然的植物刺激素,能夠防治骨質疏松,還有婦女的更年期不適症狀。含有鉀、磷、鎂等礦物質,能夠補充夏季出汗流失的營養素。

推薦做法:【水煮毛豆】

准備的材料很簡單,做法更簡單,就是有個小技巧大家記得收藏。

毛豆我這裏准備了2斤,然後用面粉水浸泡10分鐘,這樣多衝洗幾遍,表面的髒物就清洗更幹淨,接着就是把毛豆2端剪掉,目的是讓毛豆煮好更入味。

煮毛豆需要的配料也很簡單,我每次都是用這些,包括桂皮、姜蒜、香葉、八角、花椒、幹辣椒少許

首先要先把香料味道煮出來,因此要先把這些洗幹淨了,然後放入鍋中,加入20克的鹽,然後蓋上蓋子煮开。

煮开的湯汁因爲放了香料,顏色會變化,也說明香料味道被激發出來了,這時候再把處理幹淨的毛豆放入煮。

同時根據個人的習慣,喜歡翠綠的記得加入3克左右的食用小蘇打,還有根據個人口味增加鹽巴,或者直接再加入少許的五香粉和生抽,蓋上繼續煮上10分鐘就成了。

如果趕着喫,那么鹽巴和生抽用量可以多放一些,不急的話煮好可以連湯汁一起倒出來放涼浸泡後食用,2種方式看你個人習慣就成。

小叮嚀:要想煮好的毛豆外衣翠綠,重點就是要加入小蘇打。

小蘇打是鹼性,能保持毛豆煮好之後依舊呈現綠色,同時還能有效地縮短煮制時間,讓毛豆更加入味。

所以,水煮毛豆時,不要直接下鍋煮,記住2個步驟和技巧,毛豆翠綠好喫更入味,而且煮得快。

好了,今天的文章分享到這裏,我是舞之靈小食堂,一位熱愛做飯土生土長的福州人,也是美食領域原創作者,每天爲家人准備一日三餐就是我最开心的時 刻,也愿意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我,另外,此圖文作品系舞之靈小食堂原創,嚴禁其他自媒體搬運及盜圖,違者必究。

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