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濃香型白酒爲啥要緩慢發酵？

娛樂 2024-02-02 43
濃香型白酒的發酵規律一般是前緩、中挺、後緩落。在發酵前期通常是要求低溫入池，緩慢發酵。白酒的發酵屬於固態法發酵，固態法發酵的本質是在發酵過程中酒醅形成無數個獨立的空間，每個空間都能獨立發酵，微生物在...
來源：網絡 溫度 物質 降低 過程 影響

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