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濃香型白酒爲啥要緩慢發酵?
娛樂
2024-02-02
53
濃香型白酒的發酵規律一般是前緩、中挺、後緩落。在發酵前期通常是要求低溫入池,緩慢發酵。白酒的發酵屬於固態法發酵,固態法發酵的本質是在發酵過程中酒醅形成無數個獨立的空間,每個空間都能獨立發酵,微生物在...
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