北冥有魚，其名爲鯤。

“假天工之巧，可以开物，聚執着匠心，方可出奇”。從田間一粒粒帶着泥土芬芳的糧食，到桌上的一杯杯美酒，離不开對工藝和品質的匠心堅守。

近日，隨着中國北鬥衛星成功飛天運行的好消息，一款“鯤池·北鬥”聯名款醬酒成爲北鬥第56顆衛星成功發射的慶功酒也被人關注熱議。此酒大有來頭。是中國白酒泰鬥周恆剛先生第三代傳人周宗艾和弟子席玉研發的匠心之作。中國北鬥導航系統是中國自行研制的全球衛星導航系統，堪稱“大國重器”。“鯤池·北鬥”聯名款醬酒作爲火箭衛星發射慶功酒實至名歸。

白酒宗師、酒界泰鬥周恆剛先生，作爲中國白酒試點工作的創造者、參與者和領導者，一生治學嚴謹，辛勤耕耘釀酒工業，爲中國白酒發展做出了卓越貢獻。在奔騰不息的時代潮流中，周老的後人及門生傳承其匠心釀酒精神，持續推動白酒產業的高質量發展。

其中，“鯤池·北鬥”聯名款醬酒就是新時代傳承周老精神的重要載體，由中國衛星導航定位協會北鬥科技文化研究推廣專委會指導，乾鵬印象國際文化傳媒（北京）有限公司獨家運營，北鬥文創IP聯合樽周雅集·鯤池共同出品，囊括“鯤池·北鬥”慶功酒、“鯤池·北鬥”生肖酒等系列產品，呈現出足年陳的老茅系酒滋味。

匠心堅守 源自茅系正宗

任弱水三千，只取一瓢飲；

任時光荏苒，只做一味酒。

“鯤池·北鬥”酒的誕生，源自品質和匠心的堅守，融合了時間與歷史的底蕴。

黔北重鎮茅台，素產美酒佳釀。1964年，由原輕工業部和貴州省成立茅台科技試點組，周恆剛主持茅台科技試點工作，歷時3年的深入研究、成功檢測和科學總結，終於揭开茅台酒獨具一格的謎題，後著成《茅台科技試點回顧》一書。

後來，周老後人與門生，遵古守矩，參《糖化曲》妙要，兼投本草材料諸品共制酒曲。凡所出品，酒液澄澈，微黃略稠，醬香顯著，愈加飽滿醇厚，更兼微妙幽雅，妙在悠長暢致，

空杯留香良久，俱本草成分精華。

隨着時代發展，北鬥定位導航系統隆重完成，衆多科學家、功勳人物舉杯共慶國之重器的誕生。在此背景下，北鬥文創、樽周雅集聯合打造“鯤池·北鬥”限量定制醬酒，以饗八方賓朋，正如《小雅》所雲：“坎坎鼓我，蹲蹲舞我。迨我暇矣，飲此湑矣。”

“鯤池·北鬥”酒，先是經近百道精細工藝得到基酒，再用不同年份的原酒勾兌，呈遞出純粹綿柔又豐富多彩的醬香酒味。入口順滑，甘醇馥鬱，回味悠遠，正是足年陳的老茅系酒風味，酸甜苦辣鹹各種味道層次分明卻又相互融合，每一滴都是可遇而不可求。

“开瓶聞香好，酒味醇厚，香而不豔，優雅細膩，余味悠長、飲後尤香。”一口綿柔醬香酒，就該是這樣。“歷久彌香”，是“鯤池·北鬥”限量定制生肖酒的獨特之處。“鯤池·北鬥‍”生肖醬酒採用茅台鎮本地優質糯高粱、小麥、水爲原料，完全按照茅台鎮春夏秋冬四季氣候交替的傳統釀酒工藝，伏天制曲。重陽節投料下沙，經七次取酒入次堆積，九次蒸烤後長期貯存、精心制作而成。

其度數亦爲經典53°，酒精分子和水分子結合緊密，再加上窖藏陳化時間較長，遊離的酒分子少，醬香突出，酒體醇厚，香味層次豐富，入口綿柔且回味悠長，令人傾倒。其酒豐滿協調、醇和細膩、醬香突出、回味悠長、空杯留香，具有茅台鎮醬香型白酒的傳統風格。

對工藝的苦苦堅守，對品質的嚴苛把控，讓“鯤池·北鬥”醬酒，論其香、品其味，都令人心馳神往。

精神傳承 泰鬥宗師流芳百世

中國白酒行業的錦繡大道，是無數大師偉人用一生心血鋪就的。他們殫精竭慮，奔走在白酒第一线，用理論與實踐推動歷史車輪的滾滾向前。白酒宗師、酒界泰鬥周恆剛先生就是其中之一。

周恆剛，1918年11月出生，籍貫遼寧，出身書香世家，茹古涵今，畢生精力傾注於中國白酒的發展。他畢業於哈爾濱工業大學，建國後歷任東北專賣總局生產處技師、東北煙酒總公司工程師、輕工業部煙酒局。

1972年8月，他出任河北省廊坊地區輕工業局副局長、高級工程師，此後又先後兼任中國食品工業協會理事、河北省食品工業協會副會長、中國白酒專業委員會名譽會長等職。他是第五屆、第六屆、第七屆全國人大代表、 全國科技大會代表、全國勞動模範，並在全國第二屆、第三屆、第四屆評酒會上擔任專家組組長。

周老於1949年4月進入東北專賣局生產處擔任技師，由此正式步入白酒行業。接下來近60年時間裏，他深入企業第一线，解決了大小酒企無數疑難問題，提出生產、技術、質量、香型等許多方面的獨到見解，爲中國白酒开啓現代化奠定了基礎。

他既是我國白酒行業的知名學者，又是理論與實踐結合的开拓者。他不但是白酒試點的創造者，爲酒業留下影響深遠的技術研究，更爲酒業培養了一批行業專業人才，帶出一支完整的專業隊伍。中國白酒品評鑑賞工作體系建立，也凝聚着他的心血。周老，是中國酒業具有“劃時代”意義的“一代宗師”。

“只聽不行，一定要扎根在茅台鎮醬香酒的生產一线幹上八年十年才行。”席玉作爲醬人席大師工作室帶頭人、周恆剛先生弟子，對於恩師的言傳身教感慨頗多，尤其是這句話讓他受益一生。在席玉眼中，周老留給他的不僅是知識，還有一絲不苟、嚴謹細致的科研工作精神和謙虛平和的人生態度。

中國的白酒技術，其中傳承的不僅是以周老爲代表的酒界前輩們的技術與工藝，更重要的是傳承了前輩們高尚的精神與人格。周老的女兒周心明女士表示：“父親爲中國白酒貢獻了一生，希望年輕一代的技術人員，能夠扎根一线刻苦鑽研，把中國白酒的精髓傳承下去。”

“北冥有魚，其名爲鯤，

鯤之大，不知其幾千裏也。”

“鯤池·北鬥”聯名款醬酒，秉承周恆剛大師的匠心精神，用心釀好每一瓶酒，打造賦有深層底蕴的民族品牌，將爲中國白酒繪上獨特色彩。

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