酒，一個字，無數個故事。古往今來，不管是文人墨客，還是江湖俠士，總是與酒有着千絲萬縷的聯系。
李白鬥酒詩百篇，天子呼來不上船。他的酒喝的是人生的肆意與瀟灑；曹操與劉備，盤置青梅，一樽煮酒，對坐暢飲。他的酒喝的是英雄的情懷與胸襟。魏晉之際，竹林七賢把盞吟詩，肆意酣飲，他的酒既有經世的使命感，亦帶有道家飄逸的生命風格。
（圖爲杜康釀酒遺址公園“竹林七賢”一景）
酒內酒外，舉樽把盞。望觥籌且歌且飲，俯自身且飲且泣。當人生如酒，酒如人生，我們在奔波中探尋答案，於歲月裏刻畫人生。一輪釀造，一層陳香，歷經歲月洗禮後，方能透出酒與人生的境界！
傳說喝酒的人有三種境界即：
書生、將軍、瘋子
書生：舉杯文雅，斯斯文文。
將軍：酒過三旬，豪放興起。
瘋子：來者不拒，不知何處。
這三個境界來源於杜康釀酒的傳說，此後喝酒的時候都不過這三個境界，爲什么會是這三個境界呢？今天給酒友們分享一下這個傳說：
相傳，杜康把米堆在一起，結果卻被雨淋溼，待被發現時，一堆米已經發酵了，杜康就把發酵後的液體收集起來，心想着：反正米都是好東西，這水也一定不會差。然後，杜康就端了一碗這粘稠的液體喝，發現味道十分鮮美，但卻少了一種香醇。杜康苦思冥想，卻一直想不出到底缺少了什么。
正所謂日有所思夜有所夢，有一天晚上，杜康做了個夢，夢中出現了一位白發老人，老人笑呵呵地對杜康說：“你現在研究的是一種屬於仙界的飲品，既然被你誤打誤撞發現，而你也有幾分仙緣，我就幫一你把！你的飲品中少了三滴血，三滴來自不同人的血！血是人生命的源泉，是一切美味的出發點。一但你成功了，以後你再醇造的這種飲品就不用再加鮮血了！”
“老仙家，那我要何時到何處去找那三滴血呢？”杜康好奇的問到。
“九天後，你到村口去，在酉時向從那裏路過的三個人各要一滴血，切記酉時，一旦過了時間就無能爲力了！”說罷，老人便消失在煙霧之中。
杜康夢中驚醒，思考一番，決定按照老人說的去做，在焦急不安中度過了九天，快到酉時了，杜康趕緊去到村口，等了好久，也不見一人。
正失望時，發現來了一個文質彬彬的讀書人，似是一個教書先生，杜康立刻表明了原由，先生見他一臉誠懇，便接過匕首小心翼翼地劃破手指，一滴血進入杜康的壺中。
不一會兒，一位武將策馬飛奔而來，看似一個剛剛大勝歸來的將軍。杜康立刻上前，訴說自己的請求，武者爽快地答應了，下馬，匕首一揮，一滴血又進入了杜康的壺中。然後，上馬，絕塵而去。
又過了好一會，眼見酉時快過了，還是沒有等到那第三個人來。這時，杜康發現村口樹下有個滿臉塵土的人，正是村中的傻兒。杜康見酉時快過去了而又沒其他人影出現，就趕緊走過去，向他施了一禮，自己動手，取了一滴傻兒的鮮血。
取了三滴血後，杜康回到家中閉門九日，釀制出一種香醇、甘甜的飲品，但飲品是有了，卻還少了一個名字。杜康一想，自己整整等了九天，又釀制了九天，不如就叫做“九”吧！自己是在酉時，取得三滴鮮血才使得它有此美味，就寫做“酒”吧！於是，世間便有了酒這種飲品。
正因爲有了秀才、武士、傻子的三滴血在起作用，所以後世的人們在喝酒時一般也按這三個程序進行：
第一階段：舉杯互道賀詞，互相規勸，好似秀才吟詩作對般文氣十足；
第二階段：酒過三巡，情到勝處，話不多說，一飲而盡，好似武士般慷慨豪爽；
第三階段：酒醉人瘋，或伏地而吐，或抱盆狂嘔，或隨處而臥，似呆傻之人不省人事。
杜康雖仙去，白酒始流傳。從五千年前杜康造出开天闢地第一杯秫酒开始，中國酒文化便伴隨着華夏文明一路成長。
一部白酒史，半部杜康史。中國白酒的生命歷經幾千年，杜康白酒便存世幾千年。在漫漫的歷史長河中，唯有杜康的屢屢酒香見證了無數世家先賢著書立說，布道授業，擎起百家爭鳴的文化大旗，鍛造光輝璀璨的華夏文明。
“五齊六法”、單糧固態發酵、用叉裝甑、老五甑工藝、擇時取酒、手工釀制、混蒸混燒、量質摘酒·······老祖宗杜康留下的古法技藝，在現代杜康中依然周而復始，釀造不止。
喝酒，喝的是酒的張力與灑脫。喝酒，喝的是酒的文化與氣節。喝酒，自然要飲得“酒祖”最暢意。
“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。”今日，來飲酒吧！趁風光正好，趁春日微醺，趁佳人常伴，趁大好年華。
何以解憂，唯有杜康！
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