藝術醬酒358：陳年醬酒掛杯蔓延高度更高？
醬香型白酒的陳年好酒顏色微黃、粘稠，倒入杯中，會沿着酒杯壁慢慢往上蔓延，達到一定的高度;而一般的醬香型白酒雖然顏色也會發黃，但會像水一樣沒有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。形成這種情況的主要原因是由於陳年老酒的酒精分子聚合形成了大分子的酒精，分子間的作用力大，整體的表面張力大;而時間短的醬香型白酒的酒精分子沒有聚合，還是小分子，分子間的作用力小，整體的表面張力小。
醬香型白酒的陳年好酒顏色微黃、粘稠，倒入杯中，會沿着酒杯壁慢慢往上蔓延，達到一定的高度;而一般的醬香型白酒雖然顏色也會發黃，但會像水一樣沒有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。形成這種情況的主要原因是由於陳年老酒的酒精分子聚合形成了大分子的酒精，分子間的作用力大，整體的表面張力大;而時間短的醬香型白酒的酒精分子沒有聚合，還是小分子，分子間的作用力小，整體的表面張力小。
水調歌頭藝術醬酒，以卓越傳承中國榮耀。
《藝術醬酒十萬個爲什么》醬酒知識由水調歌頭藝術醬酒發燒友整理，謹供分享。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
