白酒文化淵源流長，上下五千年，白酒在每一位中國人的心中，都有着很高的地位。而與白酒文化別無二致的飲食文化，同樣源遠流長。
自古以來，美酒與美食從來都是相生相伴，有美酒自然少不了美食的襯托。今天就來盤點一下全國各省哪些下酒好菜、硬菜，快來看看有沒有你的家鄉？
河北省
河北省下酒硬菜，當屬有着三百余年歷史的了，最早可以追溯到清朝初年，更是被譽爲“皇室御膳”。雞身顏色鮮亮，油光平展，肉質鮮美，久食不厭。
山西省
山西省下酒硬菜，當屬羊雜燴，是以羊的頭、蹄、心、肝、腸、肺、血等原料烹調制成的地方小喫，亦稱湯。在寒冷的冬天，喝着白酒，喫着熱氣騰騰的羊雜燴，簡直不要太安逸。
山東省
山東省下酒硬菜，就是十分有嚼勁的，香味濃鬱，十分入味，濃鬱的牛肉香味在舌尖綻放，用來下酒太合適了，一口酒，一口牛肉。
遼寧省
遼寧省下酒硬菜，就是這道看上去非常有食欲的“”！
這白肉是不是看上去就想來一口，喝着白酒，喫着肉，幾個大老爺們不喝大我都不信。
吉林省
吉林省下酒硬菜，虎皮扣肉，色如虎皮，肉質酥軟爛，口味醇厚，肥而不膩，用來下酒再合適不過了。
黑龍江省
大口喫肉，大口喝酒，好像是東北那邊的標配。黑龍江省下酒硬菜，當然少不了肉了，這道扒豬臉，是當地人最好的下酒菜之一了。
由於扒豬臉的味道獨特，香而不膩，入口甜鮮，深受衆多食客的贊譽。
江蘇省
相信豬耳朵很多人都非常喜歡喫吧！勁道有嚼勁，因此豬耳朵也是許多人十分鐘愛的下酒菜之一。
江蘇省的這道滷豬耳，蒜香味辣，喫起來軟糯有嚼勁，是酒桌常見的下酒菜。
浙江省
浙江省下酒硬菜，紹興醉雞，醉雞是浙江省紹興市的一道傳統名菜，屬於浙菜系，該菜品由紹興獨有的越雞和花雕酒浸泡而成，食之可謂鮮嫩滑美、酒香怡人，是紹興人宴客時必不可少的一道當家菜。
廣東省
都知道廣東省是最喜歡喫的一個省了，各種特色美食，讓人直流口水。而作爲下酒菜，這道脆皮乳豬當然不能少。
烤乳豬色澤紅潤，形態完整，皮酥肉嫩，肥而不膩，又鮮又嫩，入口奇香，下酒必備。
貴州省
貴州美食也不少，但是要說最適合用來下酒的菜，這道醬油雞一定是不二之選。
據說醬油雞的口感是鹹甜的，皮質軟糯，用來下酒非常不錯。
中華美食千千萬，每個省都有自己鐘愛的下酒菜，你平時喝酒都喫什么下酒菜呢？歡迎評論區留言討論，一起分享你家鄉的美食。
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