嘿，小夥伴們，今天給你們安利一道讓我家米飯遭殃的絕妙菜品——青椒釀肉！這可不是普通的青椒炒肉哦，是肉末藏在青椒裏，煮得湯汁四溢，肉質鮮嫩多汁，簡直就是米飯的超級殺手！保證你一試就停不下來，三碗米飯輕松下肚！
食材簡單，做法更簡單！
咱們先來看看都需要啥：肉末（豬肉、牛肉都行，看你口味）、青椒（選那種皮薄肉厚的，口感更好）、生抽、老抽、料酒、蠔油、澱粉，還有雞蛋清一個（別忘了，這可是嫩肉的祕密武器哦！）。
青椒釀肉，三步搞定！
1.醬汁先行：先來調個靈魂醬汁，一勺生抽、半勺老抽（上色用，別太多）、一勺蠔油（提鮮）、少許鹽（因爲生抽和蠔油都有鹹味，所以別放多了）、一勺澱粉（勾芡用），再來半碗清水，攪勻備用。這醬汁，簡直就是這道菜的靈魂啊！
2.肉末醃制：肉末裏加一個雞蛋清，再來一勺生抽、一勺料酒（去腥）、少許胡椒粉（提味）、一勺澱粉（嫩肉），攪啊攪，攪到肉末上勁，這樣煮出來的肉才更鮮嫩多汁！
3.青椒變身：青椒切段，去籽（別怕辣，這道菜煮出來幾乎不辣）。然後用剪刀剪开個小口，別剪斷了哦，把肉末塞進去，塞得滿滿的，這樣喫起來才過癮！
4.鍋裏倒點油，別太多，青椒皮薄，容易糊。小火慢煎，煎到青椒兩面微黃，肉末也定型了。這時候，倒入咱們之前調好的醬汁，大火煮沸，轉小火慢慢收汁，煮到湯汁濃稠，青椒和肉末都吸飽了醬汁，就可以出鍋啦！
科普小課堂：青椒釀肉的小祕密！
青椒釀肉，簡單好喫，肉質鮮嫩多汁，醬汁濃鬱，爽口又入味！配米飯，湯汁都不剩哦！快去試試吧，保證讓你家米飯也遭殃！這道菜不僅好喫，還超級健康，讓你喫得滿足又放心！
美食是生活的一種藝術，享受它，分享它，讓每一天都充滿驚喜。下次見，記得帶上你的胃口哦！
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