周末時光總是令人期待，而我總會利用這段時間爲工作日的早餐做准備。作爲一個糯米愛好者，我最近迷上了自制糯米燒麥。
糯米燒麥制作簡單，且能保證食材新鮮。如果有時間，用面粉自己和面做燒麥皮是個不錯的選擇，但爲了省事，我這次選擇了买餃子皮。只需將餃子皮折一下，弄出些花紋，就可以用來包燒麥，非常便捷。
在食材的選擇上，我根據季節選用了幹香菇和豬前腿肉。幹香菇的香味濃鬱，爲燒麥增添了獨特的風味。豬前腿肉不要剁成肉末，切成丁，喫起來更有肉質感。煮一煮糯米，炒一炒香菇和鮮肉，再將它們混合在一起，用准備好的餃子皮一包，一個個鮮香軟糯的糯米燒麥就成型了。
一出鍋的糯米燒麥，香氣撲鼻，鮮香四溢。輕輕咬上一口，軟軟糯糯的口感瞬間在舌尖散开，那滋味別提多美妙了。我實在抵擋不住這美味的誘惑，接連喫了三個，可即便如此，依舊覺得意猶未盡。但考慮到糯米燒麥很頂肚子，我還是忍住了繼續大快朵頤的衝動。
【香菇鮮肉糯米燒麥】
【香菇鮮肉糯米燒麥的食材】
糯米：200克， 香菇：50克，
豬肉：250克
餃子皮：適量
蔥、蒜：適量
料酒、生抽、老抽、蠔油：各適量
鹽、砂糖：少許。
【香菇鮮肉糯米燒麥的做法】
第一步：糯米清洗幹淨，將糯米和清水放入電飯煲，用電飯煲煮糯米飯，水量比平時煮米飯稍微少點。
第二步：我圖省事用電飯煲煮糯米， 糯米可以提前浸泡4小時，然後蒸熟。
第三步：香菇提前泡軟，將香菇切丁，浸泡香菇的水不要倒掉，留着燜鮮肉。
第四步：豬肉洗淨切成小方塊，我個人不太喜歡將豬肉剁成肉糜。
第五步：鍋中加油， 加入香菇碎翻炒，將香菇炒出香味。
第六步：加入姜蔥碎和肉碎，煸炒至變色。
第七步：加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽和砂糖調味，翻炒均勻。
第八步：加入半碗浸泡香菇的水，燜煮5分鐘，將小肉塊煮入味關火。
第九步：將煮熟的糯米飯加入炒鍋中，與香菇肉碎充分混合均勻。
第十步：餃子皮像包包子一樣捏幾下，讓餃子皮薄一些。
第十一步：將混合好的餡料包入餃子皮中，放入蒸鍋中蒸10分鐘即可。
【溫馨提示】
第一：炒制餡料時火候要適中，避免過火影響口感。
第二：包燒麥時要注意捏緊，避免蒸制過程中散开。
第三：蒸制時間不宜過長，以免燒麥皮破裂或餡料過幹。
提前做好這些燒麥，工作日的早餐就輕松搞定了，只需蒸一蒸即可。美味的香菇鮮肉糯米燒麥，作爲工作日的早餐再合適不過了，既美味又能提供充足的能量，讓一天的工作都充滿活力。
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