3種菜餐桌上的“健康小衛士”,秋天常喫補水潤膚,清熱解毒

隨着秋天的到來,空氣變得幹燥,皮膚也容易出現缺水和暗沉。因此,選擇一些滋潤養膚的菜餚,不僅能爲身體補充水分,還能幫助清熱解毒。今天,我們推薦三道餐桌上的“健康小衛士”:素燒地三鮮、胡蘿卜絲炒肉和芹菜炒肉。這些菜餚既美味又營養,能夠有效抵御秋季幹燥,爲家人的健康加分。

一、素燒地三鮮

材料:土豆 1 個;茄子 1 根;青椒 1 個;紅椒 1 個(可選);生姜 1 小塊;大蔥 1 根;蒜瓣 2 瓣;鹽 適量;醬油 1 湯匙;食用油 適量;糖 1 茶匙(可選);雞精或味精(可選)

步驟:

1. 准備材料:土豆去皮切塊,茄子切段,青椒和紅椒去籽切片,生姜、大蔥和蒜切末。

2. 土豆處理:將切好的土豆塊放入清水中浸泡 10 分鐘,去除澱粉,撈出瀝幹。

3. 炒制土豆:熱鍋加油,放入土豆塊,中小火煎至表面微金黃色,盛出備用。

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4. 炒茄子:同鍋加油,放入茄子段,翻炒至變軟,盛出備用。

5. 炒青椒:再加少許油,放入生姜、大蔥和蒜末炒香,然後加入青椒和紅椒,炒至略軟。

6. 合並材料:將土豆和茄子倒入鍋中,加入鹽、醬油和糖,翻炒均勻,讓所有材料充分入味。

7. 燉煮入味:加少許水,蓋上鍋蓋,小火燉煮 5-7 分鐘,最後根據口味調整鹽和雞精。

8. 出鍋裝盤:燉至入味後,關火,盛出裝盤即可。

溫馨提示

(1) 可以根據個人口味添加其他蔬菜,比如蘑菇或胡蘿卜,增加風味。

(2) 炒茄子時可以先用鹽醃一下,幫助去除苦味和水分,炒制時更容易入味。

二、胡蘿卜絲炒肉

材料:胡蘿卜 1 根;豬肉(瘦肉)100 克;大蔥 1 根生姜 1 小塊;蒜瓣 2 瓣;醬油 1 湯匙;料酒 1 湯匙;鹽 適量;食用油 適量;胡椒粉(可選)適量

步驟:

1. 准備材料:胡蘿卜去皮切成細絲。豬肉切成薄片,加入醬油、料酒和少許鹽,醃制 10 分鐘。大蔥切成蔥花,姜蒜切末。熱鍋涼油:鍋中倒入適量食用油,加熱至油溫升高。

2. 炒肉:放入醃制好的肉片,快速翻炒至變色,盛出備用。

3. 炒配料:在鍋中加入少許油,放入姜蒜末和蔥花,炒香後加入胡蘿卜絲,翻炒 2-3 分鐘,直至胡蘿卜稍微變軟。

4. 合並炒制:將炒好的肉片倒入鍋中,繼續翻炒均勻。

5. 調味:根據口味加入適量鹽和胡椒粉,炒勻後再煮 1-2 分鐘,讓味道融合。

6. 出鍋裝盤:炒至所有材料熟透後,關火,盛出裝盤即可。

溫馨提示

(1) 可以根據個人口味添加其他配菜,如青椒或洋蔥,增加風味和色彩。

(2) 醃制肉片時可以加入少許澱粉,讓肉質更嫩滑。

三、芹菜炒肉

材料:芹菜 200 克;豬肉(瘦肉)100 克;大蔥 1 根;生姜 1 小塊;蒜瓣 2 瓣;醬油 1 湯匙;料酒 1 湯匙;鹽 適量;食用油 適量;胡椒粉(可選)適量

步驟:

1. 准備材料:芹菜洗淨切段。豬肉切成薄片,加入醬油、料酒和少許鹽,醃制 10 分鐘。大蔥切成蔥花,姜蒜切末。

2. 熱鍋涼油:鍋中倒入適量食用油,加熱至油溫升高。

3. 炒肉:放入醃制好的肉片,快速翻炒至變色,盛出備用。

4. 炒配料:在鍋中加入少許油,放入姜蒜末和蔥花,炒香後加入芹菜段,翻炒 2-3 分鐘,至芹菜稍微變軟。

5. 合並炒制:將炒好的肉片倒入鍋中,繼續翻炒均勻。

6. 調味:根據口味加入適量鹽和胡椒粉,炒勻後再煮 1-2 分鐘,讓味道融合。

7. 出鍋裝盤:炒至所有材料熟透後,關火,盛出裝盤即可。

溫馨提示

(1) 芹菜炒的時間不宜過長,以保持其爽脆的口感。

(2) 可以根據個人口味加入紅椒絲或其他蔬菜,增加色彩和風味。

這三道菜餚不僅口感豐富,還富含多種維生素和礦物質。這些健康美味的選擇,讓秋季的飲食更加豐富多彩,爲家人提供所需的營養支持。用心准備這些菜餚,讓每一餐都成爲滋養身體的盛宴,共同迎接一個健康、光彩的秋天!

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